होली स्पेशल: घर पर आसानी से बनाएं स्वादिष्ट देसी ठंडाई, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
होली का त्योहार रंगों और खुशियों का प्रतीक है। इस मौके पर ठंडाई का विशेष महत्व होता है।
यह एक पारंपरिक पेय है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
अगर आप इस होली पर घर पर ही ठंडाई बनाने की सोच रहे हैं तो हम आपके लिए लाए हैं एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी।
चलिए फिर देसी ठंडाई की रेसिपी जानते हैं।
#1
ठंडाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले आपको कुछ जरूरी सामग्री की जरूरत होगी।
इसके लिए आपको बादाम, काजू, पिस्ता, खसखस, सौंफ, इलायची, काली मिर्च और गुलाब की पंखुड़ियों की जरूरत पड़ेगी।
इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें ताकि कोई गंदगी न रह जाए।
इसके अलावा दूध और शक्कर भी चाहिए होगी। अगर आप चाहें तो शक्कर की जगह गुड़ या शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं।
#2
सबसे पहले ठंडाई का मसाला तैयार करें
अब बारी आती है मसाला तैयार करने की।
इसके लिए बादाम, काजू, पिस्ता और खसखस को रातभर पानी में भिगो दें ताकि ये नरम हो जाएं। सुबह इन्हें छीलकर अच्छे से पीस लें ताकि एक महीन पेस्ट बन सके।
इस पेस्ट में सौंफ, इलायची और काली मिर्च डालकर फिर से पीस लें ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं और ठंडाई का स्वाद बढ़िया बने।
यह मसाला ठंडाई में जान डाल देगा और इसे खास बना देगा।
#3
दूध में मिलाएं मसाला
अब तैयार किए गए मसाले को दूध में मिलाने का समय आ गया है।
इसके लिए एक बड़े बर्तन में दूध गर्म करें, लेकिन उबालने न दें।
जब दूध हल्का गर्म हो जाए तो उसमें पीसा हुआ मसाला डालें और अच्छे से मिला लें ताकि कोई गांठ न बने।
इसे धीमी आंच पर कुछ देर पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से घुल-मिल जाएं।
#4
छानकर परोसें
जब आपका मिश्रण अच्छी तरह पक जाए तो इसे छान लें ताकि कोई मोटे टुकड़े या अवशेष न रह जाएं जो पीते समय मुंह में आएं।
अब इसमें गुलाब जल या गुलाब की पंखुड़ियां डालें, जिससे इसका स्वाद और महक बढ़ जाएगी।
इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें या तुरंत परोसने के लिए बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं।
आप चाहें तो इस ठंडाई को बारीक कटे सूखे मेवे से सजाकर भी परोस सकते हैं।