बेसन के इस्तेमाल से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए इनकी आसान रेसिपी
बेसन कैल्शियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम, कॉपर, आयरन, पोटेशियम, जिंक, फास्फोरस और विटामिन-A और विटामिन-K जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह ग्लूटेन-मुक्त भी होता है और यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स में भी शामिल हैं, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श बनाता है। इसलिए इसे डाइट में शामिल करना लाभदायक है। आइए आज हम आपको बेसन से बनाए जाने वाले पांच व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना काफी आसान है।
बेसन के लड्डू
बेसन के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को घी में 30 मिनिट तक हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए। इसके बाद इसमें चीनी और इलायची का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर गैस बंद करें और मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर इसे गोल आकार दें। इसके बाद सारे लड्डू पर पिस्ता और बादाम गार्निश करके इन्हें परोसें। आप इन लड्डू को चार-छह हफ्ते तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।
बेसन का डोसा
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, पानी और हींग पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब एक नॉन स्टिक पैन को गरम करके उसमें एक चम्मच मिश्रण का डालें। फिर इसे गोलाकार आकार में फैलाएं और तेल लगाकर इसे सकें। डोसा को दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकाकर इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
बेसन की कढ़ी
एक कटोरे में बेसन, चीनी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें छाछ डालकर अच्छी तरह फेंटें। अब एक कढ़ाई में घी गरम करके इसमें जीरा और काली सरसों को भूनें। फिर इसमें हींग और अदरक का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें कढ़ी का मिश्रण मिलाएं और चार मिनट तक उबालें। फिर इसे गरमागरम परोसें।
बेसन का परांठा
एक कटोरे में गेहूं का आटा, बेसन, बारीक कटे पुदीने के पत्ते, हींग, मिर्च पाउडर, बारीक कटी अदरक, जीरा, तेल, बारीक कटा पत्तेदार धनिया और नमक मिलाएं। अब इस मिश्रण में गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। फिर आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद आटे की लोई बनाकर इसे बेलें, फिर इसे तवे पर सुनहरा भूरा होने तक घी लगाकर पकाएं और उसके बाद इसे गरमागरम परोसें।
बेसन का हलवा
सबसे पहले एक कढ़ाई में देसी घी गरम करके उसमें ताजी मलाई डालें और इसे कुछ देर तक उबालें। फिर इसमें बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब एक अलग बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर पकाएं। इसके बाद इस चाशनी को पके हुए बेसन में डालकर अच्छे से मिलाएं। अंत में इस हलवे पर बादाम और अन्य सूखे मेवे गार्निश करके गरमागरम परोसें।
