घर पर इस तरह से बनाएं पालक पनीर, स्वाद नहीं भूल पाएंगे खाने वाले

1) 500 ग्राम पालक

2) 300 ग्राम पनीर (चकोर आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)

3) तीन-चार टमाटर

4) एक-दो हरी मिर्च

5) एक इंच अदरक का टुकड़ा

6) आधी छोटी चम्मच जीरा

7) एक चुटकी हींग

8) एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

9) एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर

10) नमक (स्वादानुसार)

11) एक बड़ी चम्मच बेसन

12) एक चौथाई छोटी चम्मच गरम मसाला

13) थोड़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

14) क्रीम (गार्निश करने के लिए)

सबसे पहले पालक की पत्तों को तोड़कर दो बार धो लें और एक छलनी वाले बर्तन में छान लें।

अब एक बर्तन में पालक और दो बड़ी चम्मच पानी डालें और बर्तन को ढककर धीमी गैस पर पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद पालक को ठंडा होने के छोड़ दें। जब पालक ठंडा हो जाए तो इसे एक मिक्सर जार में डालकर अच्छे से पीस लें।

इसके बाद पनीर को एक पैन में तलकर एक प्लेट में निकाल लें।

सबसे पहले एक मिक्सर जार में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छे से पीस लें।

इसके बाद एक कढ़ाही को गैस पर चढ़ाकर थोड़ा रिफाइंड ऑयल गर्म करें, फिर कढ़ाही में हींग और जीरा डालकर थोड़ा भून लें।

इसके बाद कढ़ाही में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बेसन डालकर थोड़ा भूनें, फिर इस मसाले में टमाटर वाला पेस्ट डालकर मिलाएं और मसाले को तब तक भूनिए जब तक इसके ऊपर तेल न दिखाई देने लगे।

जब कढ़ाही में भूने गए मसाले का तेल ऊपर दिखाई देने लगे तो इसमें पिसा हुआ पालक, नमक, गरम मसाला डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिला लें।

फिर सब्जी में उबाल आने के बाद पनीर के टुकड़े डालकर दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद पालक पनीर की सब्जी को एक कटोरे में निकालकर उस पर हरा धनिया और एक बड़ी चम्मच क्रीम गर्निश कर दें।

फिर गर्मागर्म सब्जी को नान, परांठे या चावल के साथ परोसें।