घर पर इस तरह बनाएं स्वादिष्ट बालूशाही, आसान है रेसिपी
अगर हम कहें कि हर जश्न का मजा मीठे के बिना अधूरा है तो हमारा ऐसा कहना बिल्कुल भी गलत नहीं होगा। अगर आप किसी खास अवसर पर मीठे में कुछ खास बनाना चाहते हैं तो बालूशाही ट्राई करें क्योंकि इस स्वादिष्ट मिठाई को घर पर बनाना काफी आसान है। चलिए फिर आज हम आपको बालूशाही के लिए इस्तेमाल होने वाली सामग्रियों और इसकी आसान रेसिपी के बारे में बताते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
ढाई कप मैदा आधा कप देसी घी ढाई कप चीनी 15 से 20 पिस्ते थोड़े केसर के धागे एक छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर एक चम्मच हरी इलायची का पाउडर देसी घी या फिर रिफाइंड ऑयल (आवश्यकतानुसार) नोट: अगर आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने मन मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं। अगर आपके पास हरी इलायची का पाउडर न हो तो पांच से छह इलायचियों का पाउडर बना लें।
ऐसे तैयार करें बालूशाही का आटा
सबसे पहले एक परात में मैदा, आधा कप देसी घी और बेकिंग पाउडर को अच्छे से मिला लें और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इससे नरम आटा गूंथ लें। इस आटे को 20-25 मिनट के लिए ढककर रख दें। यह समय पूरा होने के बाद तैयार आटे की लोईयां बनाकर उन्हें हथेलियों से थोड़ा दबाएं और अंगूठे की मदद से उनमें एक गड्ढा बना लें। पूरी आटे से इसी तरह लोइयां बना लें और उन्हें एक प्लेट में रख लें।
ऐसे बनाएं तार वाली चाशनी
चाशनी बनाने के लिए गैस पर एक पैन चढ़ाकर उसमें चीनी और आधा कप पानी डालें और चीनी के पानी में घुलने तक इसे पकाएं। जब चीनी पानी में पूरी तरह घुल जाए तो चाशनी की एक-दो बूंदे एक कटोरी में लें और इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद इस चाशनी को चेक करें। अगर उंगली और अंगूठे के बीच एक तार बन रही है तो समझ जाएं कि आपकी चाशनी बनकर तैयार है। इसमें थोड़ा केसर मिला दें।
ऐसे दें बालूशाही को अंतिम रूप
अब एक कढ़ाही में रिफाइंड ऑयल या देसी घी को हल्का गर्म करें और सभी लोईयों को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक इसमें तलें। बालूशाहियों के तलते ही गैस को बंद कर दें और इन्हें करछी से उठाकर कुछ देर के लिए कढ़ाही के किनारे पर रख दें। इससे अतिरिक्त घी कढ़ाही में चला जाएगा। अब सभी बालूशाहियों को चाशनी वाले पैन में भिगोकर एक प्लेट में निकाल लें और पिस्ता रखकर इनका सेवन करें।
