जानिए क्या होता है कॉन्टिनेंटल फूड और इससे जुड़ी पांच आसान रेसिपी
यूरोपीय देशों में बने और खाए जाने वाले व्यंजनों को कॉन्टिनेंटल फूड कहा जाता है। इसमें फ्रेंच, इटैलियन और स्पेनिश व्यंजन शामिल होत हैं और व्यंजनों को पकाने की प्रक्रिया ज्यादातर ग्रिलिंग, रोस्टिंग, फ्राइंग और बेकिंग तक ही सीमित होती है। कॉन्टिनेंटल फूड को बनाते समय जैतून का तेल, जड़ी-बूटियों, वाइन और कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है और ये काफी पौष्टिक होते हैं। आइए आज हम आपको कॉन्टिनेंटल फूड में आने वाले पांच व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
छोले का सूप
सबसे पहले एक पैन में जैतून का तेल गर्म करके उसमें लीक, सेलेरी, लहसुन, प्याज, चिव्स, सेज, थाइम और रोजमेरी की पत्ती को भूनें। अब इसमें शिमला मिर्च, जुकिनी, व्हाइट वाइन, रेड चिली फ्लेक्स, काबुली छोले और थोड़ा पानी डालकर उबाल लें और एक करछी से सभी सामग्रियों को मैश करें। अब सूप में कद्दूकस किया हुए चेडर चीज़ डालें और इसे पांच मिनट तक और पकाएं। इसके बाद सूप को कटोरी में डालकर गर्मागर्म परोसें।
भरवां आलू
सबसे पहले आवश्यकतानुसार आलू को कुकिंग ऑयल में 8-10 मिनट के लिए डीप फ्राई करके एक प्लेट में निकालें, फिर उन पर नमक डालकर उन्हें बेक करें। अब एक कटोरे में प्याज, टमाटर, मशरूम, लहसुन, अदरक, दही, मिर्च, गरम मसाला और धनिये को मिलाएं, फिर इसे एक घंटे के लिए अलग रख दें। इसके बाद इस मिश्रण को पकाएं और आलू से गूदा निकालकर उसमें यह मिश्रण भर दें, फिर इसे 20 मिनट तक बेक करने के बाद गर्मागर्म परोसें।
बेक सब्जियां
सबसे पहले एक पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर इसमें फ्रेंच बीन्स, हरे मटर, गाजर और स्वीटकॉर्न को भूनकर एक प्लेट में निकालें। इसके बाद एक अलग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदे और दूध को डालें और इसे गाढ़ा करने तक पकाएं, फिर इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं। अब इस व्हाइट सॉस में भूनी हुई सारी सब्जियां डालकर तीन मिनट तक पकाएं, फिर इस पर कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालकर इसे 15 मिनट बेक करने के बाद परोसें।
खजूर और अखरोट की पाई
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, पिसी चीनी, मक्खन और ठंडे पानी को मिलाकर आटा गूंथ लें, फिर इस आटे को एक बड़ी कटोरी का आकार देकर उसमें कांटे से छेद करें। इसे बाद इसे 15-20 मिनट तक बेक करें। अब एक कटोरे में कॉर्नफ्लोर युक्त दूध, मक्खन, ब्राउन शुगर और चीनी को एक साथ मिलाएं, फिर इसमें अखरोट और खजूर डालकर इसे बेक पाई शेल में डालें और 45 मिनट तक बेक करने के बाद परोसें।
चिकन और चीज़ का सलाद
सबसे लोकप्रिय कॉन्टिनेंटल फूड में से एक चिकन और चीज़ के सलाद का सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। इसे बनाने के लिए चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकडो़ं में काटें, फिर चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और चीज़ के साथ मिलाएं। अब इसमें ढेर सारी मेयोनीज डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस पर कटा हुआ पार्सले और लेटस के पत्ते गार्निश करके इसे परोसें।
