खट्टा-मीठा स्वाद है आपका पसंदीदा? इन भारतीय व्यंजनों को बनाएं खान-पान का हिस्सा
क्या है खबर?
भारतीय खान-पान की विविधता और समृद्धि इसे अनोखा बनाती है। इनमें खट्टे और मीठे का बेहतरीन मेल शामिल होता है। ऐसे कई खट्टे-मीठे पकवान हैं, जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं। आज हम आपको कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो खट्टा-मीठा स्वाद प्रदान करते हैं और जिन्हें घर पर बनाना आसान है। आप इन व्यंजनों को अपने मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं।
#1
कद्दू का हलवा
कद्दू का हलवा एक अनोखी और स्वादिष्ट मिठाई है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को कद्दूकस कर लें, फिर घी में भूनें और उसमें दूध डालकर पकाएं। अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें। इसे धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद आपके मन को खुश कर देगा।
#2
पनीर टिक्का
पनीर टिक्का एक लोकप्रिय नाश्ता है, जिसमें तीखे, मीठे और खट्टे स्वाद का संयोजन मिल जाता है। इसके लिए पनीर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। दही में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक जैसे मसाले मिलाकर पनीर को उनमें लपेटें। अब इन टुकड़ों को सीक में लगाकर तंदूर या ओवन में सेंकें। इनपर नींबू निचोड़कर गर्मा-गर्म परोसें और लाजवाब स्वाद का आनंद लें। यह नाश्ता किसी खास मौके पर बनाने के लिए बेहतरीन विकल्प है।
#3
इमली की चटनी
इमली की चटनी एक खट्टी-मीठी चटनी है, जो किसी भी नाश्ते के साथ अच्छी लगती है। इसे बनाने के लिए इमली को पानी में भिगोकर उसका गूदा निकाल लें। अब इसमें गुड़, नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ी न हो जाए। इस चटनी का स्वाद किसी भी नाश्ते या भोजन को खास बना देता है और बच्चों-बड़ों सभी को पसंद आता है।
#4
आम की लौंजी
आम की लौंजी एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है, जिसमें कच्चे आम को मसालों के साथ पकाया जाता है। इसके लिए कच्चे आम को काटकर नमक लगाकर छोड़ दें, ताकि उसका पानी निकल जाए। अब इसे घी में भूनें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और मेथी दाना मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि आम नरम न हो जाए। यह सब्जी चावल या रोटी दोनों के साथ अच्छी लगती है।
#5
खट्टा-मीठा आलू
खट्टा-मीठा आलू एक अनोखा व्यंजन है, जिसमें आलू को खट्टे-मीठे मसालों के साथ पकाया जाता है। इसके लिए आलू को उबालकर काट लें और घी में भून लें। अब इसमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गुड़ और लाल मिर्च पाउडर जैसे मसाले मिलाकर पकाएं। कुछ देर बाद बर्तन आंच से उतारें और सब्जी को परोसने से पहले उसपर धनिया छिड़क दें। इसे आप रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।