घर पर आसानी से बनाया जा सकता है मुंबई का स्ट्रीट फूड पावभाजी, आसान है रेसिपी
सपनों का शहर मुंबई अपने स्ट्रीट फूड के लिए दुनियाभर में मशहूर है और पावभाजी के बिना यहां का स्ट्रीट फूड अधूरा है। पाव भाजी के लिए पाव को मक्खन से सेंका जाता है और इसे मसालेदार सब्जियों की ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। हालांकि, अगर आपको यह व्यंजन बनाना नहीं आता है तो आइए आपको इसकी स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के बारे में बताते हैं, जिसके जरिए आप इसे घर में 15 से 20 मिनट में तैयार कर सकते हैं।
पावभाजी बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
1) दो बड़े आकार के उबले हुए आलू 2) कटी हुई एक गाजर 3) आधी फूलगोभी के टुकड़े 4) एक मुट्ठी हरी मटर 5) बारीक कटे दो प्याज 6) बारीक कटी एक शिमला मिर्च 7) बारीक कटे तीन टमाटर 8) थोड़ा मक्खन 9) थोड़ा पत्तेदार धनिया 10) दो बड़ी चम्मच पावभाजी का मसाला 11) एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर 12) थोड़ा हल्दी पाउडर 13) एक छोटी चम्मच गरम मसाला 14) नमक (स्वादानुसार) 15) थोड़ा अदरक-लहसुन का पेस्ट
सबसे पहले भाजी के लिए सब्जियों को करें तैयार
सबसे पहले पैन में थोड़े पानी के साथ गोभी और मटर को डालकर उन्हें ढककर पकाएं। इसी बीच सभी आलुओं को छील लें, फिर गोभी और मटर को चेक करें। अगर ये नरम हो गए हो तो गैस बंद कर दें। इसके बाद एक पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर उन्हें थोड़ा भूनें। अब पैन में टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और शिमला मिर्च डालें और इन्हें ढककर दो-तीन मिनट तक पकाएं।
ऐसे बन जाएगी भाजी
जब सारी सब्जियां नरम हो जाएं तो पैन में फूलगोभी और मटर डालकर सभी चीजों को मैशर की मदद से मैश कर लें। इसके बाद पैन में उबले आलुओं को हाथ से तोड़कर डालें, फिर इसमें नमक, लाल मिर्च और पावभाजी मसाला डालकर इसे मैशर की मदद से मैश करें और थोड़ी देर पकाएं। अब पैन में आवश्यकतानुसार पानी डालें और सब्जी को थोड़ी देर तक पकाएं, फिर आखिर में इसके ऊपर पत्तेदार धनिया और मक्खन डालें।
पाव को सेंककर परोसें पावभाजी
भाजी तैयार करने के बाद गर्म तवे पर थोड़ा मक्खन डालें, फिर इस पर एक पाव के दो टुकड़े रखें और उनको हल्का-सा सेंक लें। अब इसी तरह सारे पाव सेंक लें और इन्हें गर्मागर्म स्वादिष्ट भाजी के साथ परोसें। आप चाहें तो पाव को सेंकते समय तवे पर थोड़ी भाजी भी डाल सकते हैं। इससे पाव काफी मुलायम हो जाते हैं। यहां जानिए दुनियाभर में मशहूर मुंबई के स्ट्रीट फूड।
