मलाई से घी बनाने के लिए अपनाएं यह तरीका, नहीं होगी बर्बादी
क्या है खबर?
घी भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है, जो न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। अक्सर घरों में दूध उबालने पर मलाई जमा होती है, जिसे कई लोग विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि मलाई से आप आसानी से घी बना सकते हैं? यह न केवल आपके पैसे बचाएगा बल्कि आपको शुद्ध और ताजा घी भी मिलेगा। आइए जानें कैसे।
#1
मलाई इकट्ठा करना शुरू करें
मलाई इकट्ठा करने से घी बनाने की प्रक्रिया की शुरुआत होती है। जब भी आप दूध उबालते हैं, उसके ऊपर एक परत जम जाती है, जिसे हम मलाई कहते हैं। इसे धीरे-धीरे निकालकर एक अलग डिब्बे में जमा करें। यह प्रक्रिया रोजमर्रा की आदत बनाएं ताकि कुछ दिनों में पर्याप्त मात्रा में मलाई इकट्ठा हो सके। ध्यान रखें कि डिब्बे को फ्रिज में रखें ताकि मलाई खराब न हो।
#2
मक्खन तैयार करें
जब आपके पास पर्याप्त मात्रा में मलाई इकट्ठा हो जाए तो इसे मिक्सर या हाथ से अच्छे से फेंट लें। इससे मक्खन और छाछ अलग हो जाएंगे। मक्खन को निकालकर ठंडे पानी में धोएं ताकि वो साफ हो जाए। इससे मक्खन की गुणवत्ता बेहतर होती है और घी बनाने के लिए तैयार होता है। ध्यान रखें कि मक्खन को अच्छी तरह धोने से उसका स्वाद भी बढ़िया होता है, जिससे घी का स्वाद भी शुद्ध और ताजा बनता है।
#3
घी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें
अब इस साफ किए गए मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाना शुरू करें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं और समान रूप से पिघल सके। कुछ समय बाद इसमें झाग उठने लगेगा, जो धीरे-धीरे कम होकर नीचे बैठ जाएगा। इस दौरान मक्खन का रंग सुनहरा हो जाएगा और ऊपर साफ घी तैरने लगेगा। इस प्रक्रिया से आपको शुद्ध और ताजा घी प्राप्त होगा, जो आपकी रसोई के लिए बेहतरीन होगा।
#4
तैयार घी को छानें और स्टोर करें
जब झाग नीचे बैठ जाए और ऊपर साफ घी दिखने लगे तब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। अब इस तैयार घी को सूती कपड़े या छलनी से छान लें ताकि कोई अशुद्धि न रहे। इस शुद्ध घी को कांच के जार या स्टील के कंटेनर में भरकर स्टोर करें। इस तरह आप बिना किसी बर्बादी के घर पर ही शुद्ध देसी घी बना सकते हैं।