दही से बनाकर खाएं ये 5 तरह के व्यंजन, आसान हैं इनकी रेसिपी
गर्मियों के दौरान दही का सेवन न सिर्फ शरीर को ठंडक देता है बल्कि यह पाचन क्रिया को स्वस्थ रखने में भी सहायक है। दही प्रोबायोटिक्स का बेहतरीन स्रोत माना जाता है, जो पेट की बीमारियों और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक करने में मदद कर सकता है। हालांकि, यदि आप सामान्य तरीकों से दही का आनंद लेते हुए ऊब गए हैं तो आइए आज हम आपको दही के 5 व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
दही के कबाब
सबसे पहले एक कटोरे में मट्ठा दही, पनीर, बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए काजू, बारीक कटी हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया और सत्तू डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं और इन्हें कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इन्हें गरम तेल में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में गरमागरम कबाब को हरी चटनी के साथ परोसें।
दही चावल
सबसे पहले एक कटोरे में पके हुए चावल और पानी मिलाकर हल्का मैश कर लें। अब इसमें ताजा दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब एक कढ़ाई में थोड़ा कुकिंग ऑयल गरम करके उसमें सरसों के दाने और उड़द दाल भूनें। इसके बाद इसमें करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर भूनें। इस तड़के को दही-चावल के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में इस पर पत्तेदार धनिया गार्निश करके इसे कुछ देर फ्रिज में रखने के बाद खाएं।
दही वाली भिंडी
दही वाली भिंडी एक हैदराबादी व्यंजन है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को कुकिंग ऑयल में तलें, फिर इसमें प्याज, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, दही और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद एक पैन में राई, करी पत्ता, उड़द दाल और हरी मिर्च भूनें और इस तड़के को दही वाले मिश्रण में मिलाएं। अब इसे उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।
पंजाबी कड़ी
सबसे पहले बेसन, आलू, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, प्याज़, बेकिंग पाउडर और पानी का घोल बनाएं। अब इससे पकौड़ियां तैयार करें। इसके बाद एक पैन में कुकिंग ऑयल गर्म करके उसमें करी पत्ता, लाल मिर्च और मेथी दाना भूनें। अब इसमें लहसुन, प्याज, हींग, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं। इसके बाद इसमें बेसन, दही, पानी मिलाकर इस मिश्रण को पकाएं और फिर इसमें पकोड़े डालकर दोबारा दो मिनट पकाएं। इसके बाद इसे परोसें।
ग्रीक सलाद
ग्रीक सलाद बनाने के लिए एक कटोरे में बारीक कटे टमाटर, बारीक कटी लाल और हरी शिमला मिर्च, बारीक कटा प्याज, चकोर कटा हुआ आधा खीरा, बारीक कटी हुई सलाद वाली पत्तियां और काले ऑलिव्स डालें। इसके बाद इसमें दही, नींबू का रस, औरिगेनो और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इस स्वादिष्ट सलाद का सेवन करें। अगर आप वजन घटाना चाहते हैं तो घर पर सोया चंक्स सलाद बनाकर भी खा सकते हैं।
