धनतेरस 2022: त्योहार पर बनाकर खाएं ये व्यजंन, जानिए इनकी रेसिपी
हर साल दिवाली से पहले मनाया जाने वाला धनतेरस, रोशनी के त्योहार की शुरुआत करता है और लोग इस दिन धन और समृद्धि के देवी-देवताओं को पूजते हैं। इस बार यह त्योहार 23 अक्टूबर को है। अमूमन लोग धन और सौभाग्य को घर में आकर्षित करने के लिए इस दिन सोना, चांदी और नए बर्तन खरीदते हैं। आइए आज हम आपको पांच पारंपरिक व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं जो त्योहार पर सौभाग्य को आकर्षित करेंगे।
बूंदी के लड्डू
धनतेरस के मौके पर ये लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को पानी में मिलाकर पतला घोल बनाएं। इसके बाद एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें, फिर एक छलनी में घोल भरकर कढ़ाई पर थपथपाएं ताकि छोटी-छोटी बूंदी देसी घी में गिरे। अब सारी बूंदी को एक छलनी से निकालकर एक प्लेट में डालें। फिर चाशनी बनाकर उसमें बेसन की बूंदी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाकर इस मिश्रण को लड्डू का आकार दें।
दाल वाली कचौड़ी
दाल वाली कचौड़ी बनाने के लिए भीगी हुई मूंग दाल को दरदरा पीस लें। अब एक प्लेट में मैदा और थोड़ा नमक डालकर पानी डालते हुए पूरी का आटा गूंद लें। इसके बाद धनिया और सौंफ को सूखा भूनकर दरदरा पीस लें, फिर इसे दाल में लाल मिर्च पाउडर, अदरक, हरा धनिया और नमक के साथ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में दाल के मिश्रण को लोई में भरकर पूरी बेलें, फिर इन्हें तेल में डीप फ्राई करके गरमागरम परोसें।
लापसी
सबसे पहले बादाम को पानी में उबालने के बाद ठंडे पानी में डाल दें और इन्हें एक तरफ रख दें। इसके बाद घी को गर्म करके इसमें दलिया डालें और इसे हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें पानी डालकर इसे नरम होने तक पकाएं। अब इसमें चीनी, कटे हुए बादाम, भीगी हुई किशमिश, इलाइची पाउडर, घी और पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं। अंत में इसे काजू और बादाम से सजाकर गरमागरम परोसें।
पंचामृत
धनतेरस के अवसर पर आप प्रसाद के लिए पंचामृत भी तैयार कर सकते हैं।शुभ अवसरों में पंचामृत का विशेष महत्व होता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें। फिर इसमें दूध, शहद, गंगाजन और तुलसी डालें। इसके अलावा, मखाना, चिरोंजी, किशमिश और छुआरा जैसे सूखे मेवे डालकर अंत में थोड़ा सा घी डालें और फिर पंचामृत तैयार हो जाएगा।
चावल की खीर
चावल, दूध और गुड़ से बनी खीर एक शुभ व्यंजन है और धनतेरस पर इसे आवश्यक रूप से खाना चाहिए। इसे बनाने के लिए एक पैन में चावल और दूध डालकर अच्छी तरह उबाल लें। चावल को अच्छी तरह से पकने तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। अब इसमें किशमिश, इलायची समेत चीनी डालें और चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं, फिर गैस बंद कर दें। अंत में बादाम और किशमिश से सजाकर इसे गरमागरम परोसें।
