कुछ ही मिनटों में बनाएं अजवाइन के इस्तेमाल से बने ये व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
अजवाइन एक भारतीय मसाला है, जो खाने में स्वाद लाने के साथ ही अच्छी सुगंध देने में मदद करता है। यह फाइबर, फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। यही वजह है कि इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है। आइये हम आपको पांच ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनके जरिए आप स्वास्थ्यवर्धक अजवाइन को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते है।
अजवाइन और कलौंजी की निमकी
इसे बनाने के लिए एक बर्तन में आटा, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, थोड़ी कलौंजी और अजवाइन डालकर उसमे थोड़ा घी भी मिलाएं। अब इस मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें और फिर आटे की लोई को बेलकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इन्हें डीप फ्राई करके हरी चटनी और अदरक वाली चाय के साथ गरमागरम परोसें।
अजवाइन का परांठा
सबसे पहले मैदा, नमक, पानी और थोड़ा कुकिंग ऑयल मिलाकर नरम आटा गूंथ लें और फिर इसे 30 मिनट के लिए एक नम सूती कपड़े से ढक दें। अब आटे की लोई बनाकर इसे गोल बेलते हुए उस पर थोड़ा सा घी और अजवाइन लगाएं। इसके बाद इसे आधा मोड़कर इसे कोने से कोने तक मोड़ें, फिर परांठे को पतला बेलकर तवे गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। अंत में अचार के साथ गरमागरम अजवाइन का परांठा परोसें।
अजवाइन वाली गाजर की सब्जी
सबसे पहले गरम कुकिंग ऑयल में थोड़ी अजवाइन और बारीक कटा लहसुन भूनें। अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसमें कदूकस की हुई गाजर डालें और 20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें बारीक कटा हरा पत्तेदार धनिया और थोड़ा नींबू का रस डालकर इसे गरमागरम परोसें। आप इस सब्जी का सेवन गरमागरम भरवां परांठों के साथ या साइड डिश के रूप में कर सकते हैं।
अजवाइन वाले बिस्किट
सबसे पहले एक कटोरे में मक्खन और कैस्टर शुगर को हल्का और क्रीमी होने तक मिला लें। अब एक दूसरे कटोरे में अजवाइन, नमक और मैदा डालकर अच्छे से मिलाएं। उसके बाद इसमें दूध और मक्खन-चीनी का मिश्रण डालें। अब इस मिश्रण से सख्त आटा गूंथ लें और आटे को रोल करके इसे छोटे वर्गों में काट लें। बिस्किट को पहले से गर्म ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। बस फिर ये खाने के लिए तैयार हैं।
अजवाइन वाला चिकन
सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को दही, नमक, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन के पेस्ट और अजवाइन के साथ मैरिनेट करके 30 मिनट के लिए अलग रख दें। अब एक प्रेशर कुकर में कुकिंग ऑयल गरम करें, फिर उसमें मैरिनेड चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से पकाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालें और इसे ढक दें और दो सीटी आने तक इसे पकाएं। अंत में इस पर क्रीम और धनिया डालकर इसे चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
