घर पर आसानी से बनाएं स्टफ्ड मसाला इडली, जानिए इसकी रेसिपी
बदलते मौसम की वजह से क्या आप यह सोच नहीं पा रहे हैं कि ऐसा क्या बनाया जाए जो हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी हो तो घर पर बनाएं स्टफ्ड मसाला इडली। स्टफ्ड मसाला इडली इतनी हेल्दी और टेस्टी होती हैं कि ये सुबह के नाश्ते और शाम के स्नैक के लिए एकदम परफेक्ट हैं। चलिए फिर स्टफ्ड मसाला इडली बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां और इसे बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी आवश्यकता
1) एक कटोरी इडली बैटर 2) दो उबले आलू 3) एक चौथाई कप हरी मटर 4) दो बड़ी चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 5) दो बड़ी चम्मच रिफाइंड ऑयल 6) एक-दो हरी मिर्च 7) आधा इंच अदरक का टुकड़ा 8) 8-10 करी पत्ता 9) एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 10) एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर 11) नमक (स्वादानुसार) 12) आधी छोटी चम्मच राई 13) एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 14) एक चौथाई छोटी चम्मच गरम मसाला
स्टफिंग बनाने से करें शुरूआत
सबसे पहले उबले आलूओं को छिलकर कद्दूकस कर लें, फिर एक पैन में थोड़ा रिफाइंड ऑयल गर्म करें। इसके बाद पैन में राई, करी पत्ता, बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर थोडा़ सा भून लें। फिर पैन में मटर को थोड़ा भूनने के बाद इसमें उबले आलूओं को मिलाएं। अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर थोड़ा पकाएं। फिर इस मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें।
इस तरह करें दूसरे स्टेप की तैयारी
अब कुकर या फिर किसी बड़े बर्तन में दो कप पानी डालकर गर्म करें। फिर इसी बीच इडली के सांचों पर तेल लगाकर उन्हें चिकना कर लें। इसके बाद इडली बेटर में नमक डालकर थोड़ा मिला लें। वहीं, दूसरी तरफ तैयार स्टफिंग में से थोडा़-थोडा़ मिश्रण निकालकर छोटे-छोटे गोले बना लें। अब सांचों में थोड़ा-थोड़ा इडली बैटर डालकर ऊपर स्टफिंग रखकर हल्का-सा दबा दें, फिर स्टफिंग के ऊपर चम्मच से बेटर डालकर स्टफिंग को ढक दें।
स्टफ्ड मसाला इडली को अंतिम रूप देने का तरीका
अब सांचों को इडली स्टैन्ड में व्यवस्थित करें और पानी में उबाल आने पर इडली स्टैन्ड को कुकर के अंदर रखकर कुकर को ढक दें। फिर इडली को 10-12 मिनट मध्यम आंच पर पकने दें। लगभग 12 मिनट बाद इडली बनकर तैयार हो जाएगी। इसके बाद गैस बंद कर दें और इडली स्टैन्ड को कुकर से निकालकर इडली के सांचों को अलग कर लें। अब सभी तैयार इडली को एक प्लेट में निकालकर किसी भी चटनी के साथ परोसें।
