ईद-उल-फितर के मौके पर मेहमानों को बनाकर खिलाएं ये 4 तरह की सेवइयां, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
रमजान का पाक महीना खत्म होने वाला है, जिसके बाद मुस्लिम धर्म का सबसे बड़ा त्योहार मनाया जाएगा। इस पर्व को ईद-उल-फितर कहा जाता है, जो अपने साथ खुशहाली और बरकत लेकर आता है। इस साल ईद 31 मार्च या 1 अप्रैल को मनाई जाने वाली है, जिसका जश्न स्वादिष्ट सेवइयां खाए बिना अधूरा रहता है। ईद के मौके पर मेहमानों को ये 4 तरह की सेवइयां बनाकर खिलाएं, जिनकी रेसिपी बेहद आसान होती हैं।
#1
मीठी सेवइयां
मीठी सेवइयां लखनऊ का एक मशहूर व्यंजन है, जिसे दूध वाली सेवइयां या शीर खुरमा भी कहा जाता है। इसका नवाबी स्वाद सभी को पसंद आता है और इसे बनाना बेहद आसान होता है। इसके लिए सबसे पहले सेवई को घी में भून लें और उसके साथ सूखे मेवे भी भूनें। अब इसमें दूध, चीनी और केसर डालकर कुछ देर पकने दें। ऊपर से इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और हल्का गाढ़ा होने के बाद परोसें।
#2
सेवइयाें की मिठाई
आपने कई तरीके की सेवइयां खाई होंगी, लेकिन इस बार आप इसकी लजीज मिठाई बनाकर देखें। इसके लिए सेवइयों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और घी में भून लें। इसके बाद इसमें बादाम का आटा, पिसी चीनी, कंडेंस्ड दूध, इलायची पाउडर और मेवे डालकर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब इसे ठंडा हो जाने दें और इसे एक प्लेट पर फैला लें। इस पर चांदी का वर्क लगाकर बर्फी के आकार में काट लें।
#3
किमामी सेवइयां
ईद पर हर मुस्लिम घर में किमामी सेवइयां जरूर बनाई जाती हैं। इसे बनाने के लिए महीन सेवई को घी में भूनकर रख लें। अब दूसरे बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर पकाएं और चाशनी तैयार कर लें। इसके बाद इसमें भुनी हुई सेवइयां मिला दें। अब इसमें केवड़ा इत्र, सूखे मेवे और खोया डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे धीमी आंच पर पकाएं और 10 मिनट बाद आंच से उतार लें।
#4
सेवइयां वाली चाऊमीन
अगर आप सेवई से मीठे के बजाय कुछ नमकीन बनाना चाहते हैं तो चटपटी चाऊमीन तैयार कर लें। इसके लिए सबसे पहले सेवई को पानी में उबाल लें और मुलायम होने के बाद छान लें। इसी समय प्याज, टमाटर, पत्तागोभी, शिमलामिर्च और गाजर जैसी सब्जियां काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें सभी सब्जियां पकाएं। इसमें नमक, सोया सॉस, सिरका और टमाटर का सॉस मिलाकर सेवई शामिल कर दें।