रागी का डोसा मधुमेह से बचाव में करता है मदद, जानें रेसिपी
मधुमेह रोगियों के लिए रागी का सेवन बेहद फायदेमंद होता है क्योंकि यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मददगार होता है। इससे बने व्यंजन बेहद स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इससे बनाए जाने वाले ज्यादा तेल-मसाले के व्यंजन सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं। रागी से बना डोसा स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है क्योंकि यह आसानी से पच जाता है। आइए आज रागी से डोसा बनाने का तरीका और इससे होने वाले फायदे जानते हैं।
इन सामग्रियों की पड़ेगी जरूरत
1) दो कप रागी का आटा 2) आधा कप चावल का आटा 3) आधा कप खट्टी दही 4) तीन से चार कटी हुई हरी मिर्च 5) एक कप कटा हुआ हरी धनिया 6) आधा कप बारीक कटी प्याज 7) स्वादानुसार नमक 8) मक्खन तड़के के लिए इन चीजों की पड़ेगी जरूरत 9) एक छोटी चम्मच सरसों के दाने 10) एक छोटी चम्मच जीरा 11) पांच से छह करी पत्ते 12) तेल
रागी का डोसा बनाने की ऐसे करें शुरुआत
डोसा बनाने के लिए रागी का आटा, चावल का आटा, खट्टी दही, नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज को एक साथ मिला लें। अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इसके बाद इस बैटर को करीब दो घंटे के लिए अलग रख दें। दो घंटे के बाद एक फ्राई पैन में तेल गरम करें और इसमें तड़के वाली सभी सामग्रियों को डालकर डोसा वाले बैटर में तड़का लगाएं।
डोसा को अंतिम रूप देने का तरीका
डोसा के बैटर में तड़का लगाने के बाद गैस पर एक नॉन स्टिक तवा चढ़ाकर उस पर थोड़ा मक्खन डालें। अब डोसा के बैटर के एक-दो चम्मच तवे पर डालें और एक बड़े चम्मच से गोल-गोल करते हुए बैटर को फैला दें। जब डोसा नीचे की ओर से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसका एक रोल बना दें। इसके बाद इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
रागी के डोसा का सेवन करने से होंगे ये फायदे
रागी के सेवन से कई फायदे मिलते हैं क्योंकि यह बेहद पौष्टिक अनाज है। यह फाइबर और अन्य कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए यह मधुमेह के रोगियों के लिए ज्यादा फायदेमंद है। कई अध्ययनों से पता चला है कि यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और मधुमेह से जुड़े ऑक्सीडेटिव तनाव से राहत देता है। इसके अलावा रागी के डोसा का सेवन करने से वजन घटाने में भी आसानी होती है।
