सर्दियों में शाम की चाय के साथ खाएं आलू और प्याज का पकौड़े, जानिए आसान रेसिपी
क्या है खबर?
सर्दियों के दौरान चाय पीने का मजा ही अलग होता है। इसके साथ अगर गर्मा-गर्म पकौड़े मिलने पर तो आनंद दोगुना हो जाता है।
इस मौसम में आलू और प्याज के पकौड़े बेहद स्वादिष्ट लगते हैं, जिन्हें बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता।
अगर आप भी आलू और प्याज के पकौड़े बनाने की रेसिपी तलाश रहे हैं तो यह लेख आपके काम आएगा।
इन चटपटे पकौड़ों को खाकर आपके घर वाले खुश हो जाएंगे और आपकी तारीफ भी करेंगे।
सामग्री
आलू और प्याज के पकौड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री?
आलू और प्याज के पकौड़े बनाने के लिए आप अपनी रसोई में मौजूद सामग्री का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसके लिए आपको 2 आलू, 2 प्याज, 2 हरी मिर्च, हरी धनिया, करी पत्ते, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, हींग, बेसन, चावल का आटा (वैकल्पिक), पानी और तेल की जरूरत पड़ने वाली है।
आप इस मिश्रण में अपने पसंद की अन्य सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं।
स्टेप 1
सब्जियों को काटें और मसालों को मिलाएं
आलू और प्याज के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसी तरह प्याज को भी छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कटोरे में आलू, प्याज, हरी धनिया, हरी मिर्च और करी पत्तों को मिलाएं। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
इन मसालों के जरिए ही इस व्यंजन को इसका स्वाद मिल सकेगा।
स्टेप 2
इस तरह तलें आलू और प्याज के पकौड़े
मसालों के अच्छी तरह मिल जाने के बाद इसमें एक कप बेसन और 2 चम्मच चावल का आटा डालें। इसमें नमक और पानी डालें और हल्के हाथों से फेटते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और जब वह पूरी तरह गर्म हो जाए, तब पकौड़े बनाना शुरू करें। अपने हाथों से बेसन के घोल के गोल-गोल पकौड़े बनाते हुए तेल में डालते जाएं।
इन्हें सुनहरे रंग का होने तक तलें और परोसें।
स्टेप 3
हरी चटनी के साथ लें इस व्यंजन का आनंद
आलू और प्याज के पकौड़े खाने का असली आनंद हरी चटनी के साथ ही आता है। इसे बनाने के लिए आपको धनिया की पत्तों और पुदीने की पत्तों को जरूरत पड़ेगी।
इसे बनाने के लिए मिक्सी में 1 कप पुदीने के पत्ते, 3 कप धनिया पत्ती, 3 हरी मिर्च, 1 कच्चा आम, नमक (स्वादानुसार), एक चौथाई चम्मच हींग, 1 छोटी चम्मच जीरा, लहसुन की 8 कलियां, अदरक का टुकड़ा और थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें।