भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है सौंफ, जानिए इसके व्यंजनों की रेसिपी
क्या है खबर?
सौंफ एक ऐसा मसाला है, जो भारतीय रसोई में आमतौर पर पाया जाता है। इसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभ और अनोखे स्वाद के कारण इसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सौंफ पाचन को सुधारने, सांस की ताजगी बनाए रखने और शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करती है।
आइए आज हम आपको सौंफ के इस्तेमाल से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
#1
सौंफ की खीर
सौंफ की खीर एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए चावल, दूध, चीनी और सौंफ का उपयोग किया जाता है।
सबसे पहले चावल को धोकर भिगो लें, फिर दूध में उबालें। जब चावल पक जाएं तो उसमें चीनी और पिसी हुई सौंफ डालें।
इसे धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं। अंत में कटे हुए मेवे डालकर सजाएं और इसे परोसें।
#2
सौंफ की सब्जी
सौंफ की सब्जी एक पौष्टिक विकल्प है, जिसे आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसके लिए सौंफ के पत्तों का उपयोग किया जाता है।
सबसे पहले सौंफ को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, हल्दी और धनिया पाउडर डालें।
अब इसमें कटे हुए सौंफ के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे ढककर पकने दें जब तक कि वह नरम न हो जाए, फिर इसे गर्मागर्म परोसें।
#3
सौंफ की बिरयानी
बिरयानी तो आपने कई बार खाई होगी। क्या आपने कभी सौंफ स्वाद वाली बिरयानी ट्राई की है?
इस बिरयानी को बनाने के लिए बासमती चावल को धोकर भिगो लें, फिर सब्जियों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों से मेरिनेट करें।
अब एक पैन में घी गर्म करके उसमें प्याज भूनें, फिर इसमें मेरिनेटेड सब्जियां डालें।
इसके बाद इसमें पीसी हुई सौंफ और अन्य मसाले मिलाएं और इसके आधा पक जाने के बाद इसमें चावल और पानी मिलाकर इसे पकाएं।
#4
सौंफ की कचौड़ी
यह कचौड़ी आपकी शाम की चाय का मजा बढ़ा देगी।
इसके लिए सबसे पहले मैदा को गूंथकर छोटी लोइयां बना लें।
अब भरावन के लिए मूंग दाल को उबालकर पीसी हुई सौंफ, नमक और अन्य मसालों के साथ मिलाएं।
इसके बाद लोइयों में भरावन भर कर उन्हें बेल लें, फिर उन्हें गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
इन कचौड़ियों को आप चटनी या अचार के साथ परोस सकते हैं।