लोहे की कड़ाही में इन खाद्य पदार्थों को पकाना सेहत के लिए हो सकता है हानिकारक
क्या है खबर?
लोहे की कड़ाही का उपयोग खाना पकाने के लिए बहुत पुराना तरीका है।
यह माना जाता है कि इसमें पकाए गए खाने में आयरन की मात्रा बढ़ जाती है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे भी हैं, जिन्हें लोहे की कड़ाही में पकाने से नुकसान हो सकता है।
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कौन-कौन से खाद्य पदार्थ लोहे की कड़ाही में नहीं पकाने चाहिए और इसके क्या दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
#1
टमाटर का न करें इस्तेमाल
टमाटर एक ऐसा फल है, जिसमें एसिड की मात्रा अधिक होती है।
जब इसे लोहे की कड़ाही में पकाया जाता है तो यह एसिड लोहे के साथ प्रतिक्रिया करता है और खाने का स्वाद बदल सकता है।
इसके अलावा इससे आपके शरीर में आयरन का स्तर भी असंतुलित हो सकता है, जिससे पेट दर्द या अन्य पाचन समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
#2
दही को न करें गर्म
दही को गर्म करने से उसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
अगर इसे लोहे की कड़ाही में गर्म किया जाए तो यह सेहत के लिए और भी हानिकारक हो सकता है।
दही का एसिडिक नेचर लोहे के साथ मिलकर रासायनिक प्रतिक्रिया कर सकता है, जिससे पेट में जलन या पाचन समस्याएं उत्पन्न होने का खतरा रहता है।
इसके अलावा इस प्रक्रिया से दही का स्वाद भी बिगड़ सकता है, जो खाने का मजा कम कर देता है।
#3
नींबू पानी बनाते समय रखें ध्यान
नींबू पानी बनाने के लिए लोग अक्सर इसे उबालते हैं ताकि इसका स्वाद बेहतर हो सके, लेकिन अगर आप इसे लोहे की कड़ाही में उबालते हैं तो नींबू का एसिडिक स्वभाव आयरन के साथ मिलकर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। इससे पेट दर्द, उल्टी या अन्य पाचन समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
इसके अलावा इस प्रक्रिया से नींबू पानी का स्वाद भी बिगड़ सकता है, जिससे पीने का मजा कम हो जाता है।
#4
खट्टे फलों को न करें प्रयोग
खट्टे फलों जैसे संतरा और अंगूर को लोहे की कड़ाही में पकाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
इन फलों में मौजूद विटामिन-C और अन्य पोषक तत्व आयरन के संपर्क में आकर अपनी गुणवत्ता खो देते हैं, जिससे शरीर को जरूरी पोषण नहीं मिल पाता है।
यह प्रक्रिया आपके पाचन तंत्र पर भी बुरा असर डाल सकती है, जिससे पेट दर्द या अन्य समस्याएं हो सकती हैं।
#5
चाय बनाते समय रहें सावधान
चाय बनाने के लिए लोग अक्सर स्टील या एल्यूमिनियम के बर्तन का उपयोग करते हैं, लेकिन कुछ इसे लोहे की कड़ाही में भी बना लेते हैं। यह आदत सही नहीं है।
जब चायपत्ती और पानी लोहे के संपर्क में आते हैं तो इससे चाय का स्वाद बिगड़ सकता है और उसमें धातु जैसा स्वाद आ सकता है।
इसके अलावा यह आपके पाचन तंत्र पर भी असर डाल सकता है, जिससे पेट में जलन या अन्य समस्याएं हो सकती हैं।