चैत्र नवरात्रि: उपवास करते समय खा सकते हैं सिंघाड़े के आटे से बने ये व्यंजन
क्या है खबर?
हिंदू धर्म में नवरात्रि का खास महत्त्व है। यह त्योहार 9 दिनों तक चलता है, जिसके दौरान मां दुर्गा के 9 स्वरूपों की आराधना की जाती है।
साल की शुरुआत में चैत्र नवरात्रि मनती है, जिसका शुभारंभ 30 मार्च से हो रहा है। मां भवानी को खुश करने के लिए भक्तजन व्रत रखते हैं और फलाहारी भोजन खाते हैं।
इस दौरान आप सिंघाड़े के आटे का सेवन कर सकते हैं, जिससे ये लजीज पकवान बन सकते हैं।
आटा
क्या होता है सिंघाड़े का आटा?
सिंघाड़ा पानी में उगने वाला फल है, जिससे सिंघाड़े का आटा तैयार किया जाता है। इसे उपवास के दौरान सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकी यह सात्विक होता है।
यह आटा फाइबर से भरपूर होता है, इसमें कैलोरी कम होती हैं और यह कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है।
आप नवरात्रि के दौरान इसकी पूड़ियां, पकौड़े या मिठाई बनाकर खा सकते हैं। सिंघाड़े के आटे का हलवा और पराठे जैसे व्यंजन सभी के मन को भाते हैं।
#1
सिघाड़े के आटे की पूड़ी
नवरात्रि के उपवास के दौरान लोग सात्विक सब्जियां बनाकर उनके साथ सिंघाड़े के आटे की पूड़ियां खाना पसंद करते हैं।
इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले नरम आटा सान लें। इसके लिए सिंघाड़े का आटा, सेंधा नमक और पानी मिलाने की जरूरत पड़ेगी।
अब बेलन की मदद से गोल-गोल पूड़ियां बेल लें और उन्हें घी में तल लें।
आप व्रत करते समय ये 5 लजीज सब्जियां बनाकर खा सकते हैं।
#2
सिंघाड़े के आटे का हलवा
अगर आप उपवास करते समय कुछ मीठा खाना चाहते हैं तो एक बार सिंघाड़े के आटे का हलवा बनाकर देखें। इसके लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालें और उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर भून लें।
इसे तब तक भूनें जब तक इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए। अब इसमें दूध और चीनी डालकर धीमी आंच पर पकने दें।
जब हलवा गाढ़ा होने लगे तब उसमें इलायची पाउडर डालकर गर्मा-गर्म परोस लें।
#3
सिंघाड़े के आटे का चीला
व्रत के दौरान केवल खिचड़ी, पूड़ियां या पकौड़ी ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट चीला भी बनाया जा सकता है। इसके लिए आप सिंघाड़े के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
सबसे पहले सिंघाड़े के आटे में हरी मिर्च, धनिया और सेंधा नमक मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतला घोल बनाएं।
तवे पर हल्का घी लगाएं और उसपर घोल को फैलाकर चीले तैयार कर लें। इसे पनीर भरकर या सात्विक चटनी के साथ खाएं।
#4
सिंघाड़े के आटे की पकौड़ी
नवरात्रि के उपवाद के दौरान शाम के समय चाय पीते-पीते आप सिंघाड़े के आटे की पकौड़ी का आनंद ले सकते हैं। इसका स्वाद लाजवाब होता है और रेसिपी भी बेहद आसान होती है।
इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले सिंघाड़े के आटे में लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, धनिया और सेंधा नमक मिलाकर घोल तैयार कर लें।
घोल की स्थिरता थोड़ी गाढ़ी ही रखें और उसे गर्म घी में डालकर छोटी-छोटी पकौड़ियां तल लें।