आ गया है आम का सीजन, इस स्वादिष्ट और रसीले फल से बनाएं ये मीठे व्यंजन
क्या है खबर?
भारत के लोगों को बेसब्री से आम के सीजन का इंतजार रहता है। आम गर्मी के मौसम का सबसे लोकप्रिय फल है, जिसे फलों का राजा कहा जाता है।
इस मीठे फल से आप कई तरह के लजीज पकवान बना सकते हैं। आम से बने चीजकेके से लेकर आमरस तक, इससे बनी मिठाइयों को खान-पान में शामिल करके आपका मन तृप्त हो जाएगा।
इस बार आम के सीजन में इन 5 स्वादिष्ट मीठे व्यंजनों की रेसिपी बनाकर खाएं।
#1
आमरस
आमरस महाराष्ट्र और गुजरात में बेहद पसंद किया जाने वाला मीठा पकवान है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आमों को ठंडे पानी से धुलकर सुखा लें।
अब इनका छिलका उतारकर इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मिक्सी में आम के टुकड़े और चीनी डालकर पेस्ट तैयार करें और इसमें इलायची पाउडर मिला दें।
आमरस की स्थिरता को पतला करने के लिए आप इसमें दूध भी मिला सकते हैं। इसे गरमा-गरम पूड़ियों के साथ खाएं।
#2
आम का चीजकेक
इस रेसिपी की शुरुआत बिस्कुट को तोड़ने से करें। एक मिक्सी में बिस्कुट को पीसकर दरदरा पाउडर बना लें और उसमें मक्खन, इलाइची पाउडर और शहद मिलाएं।
एक केक टिन में मक्खन लगाएं और उसमें बस्कुट के मिश्रण की एक परत बिछा दें। अब आम की एक मलाईदार पियूरी तैयार करके उसमें क्रीमचीज और वनीला का अर्क मिलाएं।
अब इस मिश्रण को बिस्कुट की लेयर के ऊपर डालें और ऊपर से आम के टुकड़े डालकर फ्रिज में जमने दें।
#3
आम का फालूदा
आम के फलूदे को बनाने के लिए पानी में सब्जा के बीज भिगोएं। अब बाजार से पैकेट लेकर फालूदा के लच्छे तैयार कर लें।
एक लंबा गिलास लेकर उसमें गुलाब का शरबत, सब्जा के बीज, फालूदा के लच्छे और आमरस डाल दें। अब इसमें आधा कप दूध डालकर सभी सामग्रियों की एक और परत डालें।
परोसने से पहले इसपर वेनिला आइसक्रीम और आम के टुकड़े डाल दें।
आप आम से लस्सी बनाकर भी पी सकते हैं।
#4
आम की फिरनी
आम की फिरनी एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है, जो आम की मिठास से भरा होता है। इसे बनाने के लिए चावल को धुलकर मिक्सी में हल्का पीस लें।
अब आम को काटकर और पीसकर पियूरी तैयार करें। एक कढ़ाई में दूध डालकर उसमें चावल मिला दें। इस मिश्रण के हल्के गाढ़े हो जाने पर इसमें चीनी, इलायची पाउडर, आम की पियूरी और मेवे डाल दें।
इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें केसर और गुलाब की पंखुड़ियां भी मिलाएं।
#5
आम केसरी
आम केसरी दक्षिण भारत में बनने वाला हलवा है, जिसे आम से बनाते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आम को काटकर मिक्सी में पीस लें, जिससे पतला पेस्ट तैयार हो जाए।
अब एक पैन में घी गरम करके उसमें रवा मिला दें। इसे लगातार चलाते हुए भूनें और इसमें मेवें डाल दें। रवा भुन जाने पर इसमें आम का पेस्ट और चीनी मिलाएं।
इसकी स्थिरता को पतला करने के लिए इसमें गरम पानी डाला जा सकता है।