कहीं आपके द्वारा लाए गए पनीर में मिलावट तो नहीं? जानें इसकी शुद्धता जांचने के तरीके
क्या है खबर?
पनीर रसोई का एक अहम हिस्सा है।
यह कई व्यंजनों में इस्तेमाल होता है, लेकिन बाजार में मिलने वाले पनीर में मिलावट की संभावना रहती है। मिलावटी पनीर का सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
आइए आज हम आपको पनीर की शुद्धता जांचने की कुछ आसान टिप्स देते हैं ताकि आप मिलावटी पनीर से बच सकें और अपने परिवार को सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ प्रदान कर सकें।
#1
रंग पर दें ध्यान
पनीर का रंग उसकी शुद्धता बताता है।
असली पनीर आमतौर पर सफेद या हल्के पीले रंग का होता है, लेकिन मिलावटी पनीर का रंग बहुत चमकीला या हल्का गंदा-सा लग सकता है।
अगर पनीर का रंग बहुत ही चमकीला है तो समझ जाइए कि उसमें मिलावट हो सकती है।
इस प्रकार आप आसानी से मिलावटी और असली पनीर के बीच अंतर कर सकते हैं और अपने सेहत का ध्यान रख सकते हैं।
#2
पनीर की बनावट पर गौर फरमाएं
पनीर की बनावट भी उसकी शुद्धता को दर्शाती है।
असली पनीर नरम और चिकना होता है, जबकि मिलावटी पनीर कठोर और दानेदार हो सकता है।
अगर पनीर बहुत ही कठोर या दानेदार लगे तो उसे खाने से बचें क्योंकि उसमें हानिकारक तत्व हो सकते हैं।
असली पनीर में दूध के प्राकृतिक तत्व बने रहते हैं, जबकि मिलावटी पनीर में रसायनों का उपयोग किया जाता है, जिससे उसकी बनावट खराब हो जाती है।
#3
पानी की मदद लें
पानी की मदद से भी पनीर की शुद्धता का पता लगाया जा सकता है।
एक गिलास पानी में थोड़ा-सा पनीर डालें। अगर वह तुरंत पानी में तैरने लगे तो समझ जाइए कि उसमें मिलावट है क्योंकि असली पनीर पानी में आसानी से नहीं घुलता।
मिलावटी पनीर जल्दी पानी में घुल जाता है और गिलास के तले पर जम जाता है। इस तरीके से आप आसानी से मिलावटी और असली पनीर के बीच अंतर कर सकते हैं।
#4
आयोडीन घोल से करें जांच
आयोडीन घोल का उपयोग करके भी पनीर की शुद्धता जांची जा सकती है।
अगर आपके पास आयोडीन घोल हो तो एक बूंद पनीर पर डालें। अगर रंग बदल जाए तो समझ जाइए कि उसमें स्टार्च है, जो मिलावट का संकेत हो सकता है।
असली पनीर में स्टार्च नहीं होता इसलिए आयोडीन घोल डालने पर रंग नहीं बदलता है।
इस प्रकार आप आयोडीन घोल की मदद से मिलावटी और असली पनीर के बीच अंतर कर सकते हैं।
#5
pH जांच उपकरण से जांचें
अगर आप पूरी तरह सुनिश्चित नहीं हो पा रहे हैं तो बाजार में उपलब्ध pH जांच उपकरण से भी पनीर की शुद्धता जांच सकते हैं।
इसके लिए आपको बस इतना करना होगा कि pH जांच उपकरण में दिए गए निर्देशों का पालन करना होगा और पनीर का pH स्तर नोट करना होगा।
असली पनीर का pH स्तर सामान्य रूप से 7 के आसपास होता है जबकि मिलावटी पनीर का pH स्तर काफी अलग होता है।