दही के बने इन व्यंजनों को खा कर उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप, बनाना है आसान
क्या है खबर?
दही एक ऐसा डेयरी उत्पाद है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन-B12 का अच्छा स्रोत है।
दही में ऐसे तत्व मौजूद होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा को भी बढ़ावा देता है और दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
आज हम आपको दही से बनने वाले कुछ अनोखे व्यंजनों की आसान रेसिपी बताने वाले हैं।
#1
दही का हलवा
दही का हलवा एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को घी में भूनें, फिर उसमें दही, चीनी और सूखे मेवे मिलाएं।
इसे धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए। इस मिठाई का स्वाद बहुत ही अनोखा होता है और यह किसी भी त्योहार या विशेष अवसर की मिठास बढ़ा देता है।
इसकी नरम और मलाईदार बनावट इसे और भी खास बनाती है।
#2
दही की सब्जी
दही की सब्जी एक खास प्रकार की सब्जी है, जिसमें दही को मुख्य सामग्री की तरह इस्तेमाल किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें और उसमें तले हुए मसाले डालें।
इसके बाद, इसमें दही मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सब्जी गाढ़ी न हो जाए। यह सब्जी चावल या रोटी दोनों के साथ अच्छी लगती है और इसका खट्टा-मीठा स्वाद खाने का मजा बढ़ा देता है।
#3
दही की चटनी
दही की चटनी एक ताजगी भरी चटनी है, जो हर व्यंजन के स्वाद को दोगुना कर सकती है। इसे बनाने के लिए दही, पुदीना, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और नमक को पीसकर पतला पेस्ट बना लें।
आप इस चटनी को समोसा, कचौड़ी या किसी भी प्रकार के नाश्ते के साथ परोस सकते हैं। इसका ताजगी भरा स्वाद आपके खान-पान के स्वाद को बढ़ा देगा और एक नया-सा जायका प्रदान करेगा।
#4
दही का रायता
हम सभी के घरों में भोजन के साथ दही से बना रायता परोसा जाता है। इस व्यंजन को बनाना बेहद आसान है और यह मिनटों में तैयार हो जाता है।
इसे बनाने के लिए दही में खीरा, टमाटर, प्याज और अपनी पसंद के मसाले मिलाएं। यह रायता पेट को ठंडक और आराम पहुंचा सकता है।
इसका ताजगी भरा स्वाद आपके भोजन के जायके को बढ़ा देगा और आपको गर्मी से निजाद भी दिलाएगा।
#5
दही के लड्डू
अगर आप बेसन और मोतीचूर के लड्डू खा-खा कर ऊब गए हैं तो खास मौकों पर दही के लड्डू बनाकर देखें। इसे बनाने के लिए गेहूं का आटा, गुड़ का पाउडर, घी और दही मिलाकर मिश्रण तैयार किया जाता है।
इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर इनके छोटे-छोटे गोले बना लें और इन्हें नारियल से लपेट लें। इन लड्डुओं का स्वाद सभी अन्य मिठाइयों से अलग होता है और ये मुंह में जाते ही घुल जाते हैं।