भारत के कुछ दूरदराज के क्षेत्रों में खाना स्टोर करने के लिए अपनाए जाते हैं ये तरीके
क्या है खबर?
भारत के कई दूरदराज के क्षेत्रों में खाना स्टोर करने के लिए अनोखे तरीके अपनाए जाते हैं। ये तरीके न केवल खाने को ताजा रखते हैं, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल भी होते हैं। इन तरीकों में मिट्टी के बर्तन, लटकती टोकरी, पानी के ऊपर लटकाना, नमक डालकर सूखाना और भूमिगत तहखाने का उपयोग शामिल है। आइए इन तरीकों के बारे में विस्तार से जानते हैं, जो खाने को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद कर सकते हैं।
#1
मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल करें
मिट्टी के बर्तन भारतीय खाना पकाने और स्टोर करने के लिए एक पारंपरिक और असरदार तरीका है। ये बर्तन मिट्टी से बने होते हैं, जो हवा को अंदर आने देते हैं और खाने को प्राकृतिक रूप से ठंडा रखते हैं। इस तरीके से सब्जियां, फल और दही लंबे समय तक ताजे रहते हैं। मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करने से खाने में एक खास स्वाद भी आता है, जो प्लास्टिक या स्टील के बर्तनों में नहीं मिलता है।
#2
पानी के ऊपर लटकना
कुछ गांवों में खाना स्टोर करने के लिए पानी के ऊपर लटकने का तरीका अपनाया जाता है। इसमें एक बड़ा बर्तन पानी से भरा होता है और उस पर खाना रखा जाता है। पानी की ठंडक से खाना जल्दी खराब नहीं होता और ताजा बना रहता है। यह तरीका खासकर गर्मियों में बहुत उपयोगी होता है, जब तापमान अधिक होता है और खाने के खराब होने का खतरा बढ़ जाता है।
#3
लटकती टोकरी का उपयोग करें
लटकती टोकरी एक सरल लेकिन असरदार तरीका है, जिससे फल और सब्जियां लंबे समय तक ताजगी बनी रहती हैं। इसमें एक बांस या लकड़ी की टोकरी बनाई जाती है, जिसे घर के बाहर लटकाया जाता है। इस टोकरी में फल और सब्जियां रखें जाते हैं ताकि हवा आसानी से गुजर सके और नमी कम हो जाए, जिससे वे जल्दी खराब नहीं होते। यह तरीका खासकर गर्मियों में बहुत उपयोगी होता है।
#4
धूप में सुखाना
खाने को ताजा रखने के लिए धूप में सुखाना भी एक अच्छा तरीका है। इसके लिए दाल, चावल, अचार आदि चीजों को धूप में सुखा सकते हैं। इससे उनमें मौजूद नमी खत्म हो जाती है और वे लंबे समय तक ठीक रहते हैं। इसके साथ ही धूप में सुखाने से खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है। यह तरीका खासकर गर्मियों में बहुत असरदार होता है। धूप में सुखाना एक पुराना और कारगर तरीका है।
#5
भूमिगत भंडारण से मिलेगा ठंडा और ताजा खाना
भूमिगत भंडारण के लिए जगह बनाना एक पुराना तरीका है, जिससे अनाज आदि स्टोर किए जाते हैं। इसमें एक गहरा गड्ढा खोदा जाता है, जिसमें लकड़ी या बांस की दीवारें बनाई जाती हैं, फिर इसे मिट्टी से भर दिया जाता है। इस प्रक्रिया से तापमान स्थिर रहता है और अनाज आदि जल्दी खराब नहीं होते हैं। इस तरह भारत के कई गांवों में खाने को स्टोर करने के लिए इन अनोखे तरीकों का उपयोग किया जाता है।