नाशपाती है बेहद मीठा और स्वादिष्ट फल, इससे बनाएं ये 5 अनोखे भारतीय व्यंजन
नाशपाती एक ऐसा फल है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। आज हम आपको नाशपाती से बनने वाले 5 भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप आसानी से बना सकते हैं और जिनका स्वाद अनोखा होता है। इन व्यंजनों को आप खास मौकों पर बना सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।
नाशपाती का हलवा
नाशपाती का हलवा एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे आप खास मौकों पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले नाशपाती को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई नाशपाती डालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें, जब तक इसका पानी सूख न जाए। अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और थोड़े-से कटे हुए मेवे डालें और मिलाएं। जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें और गर्मा-गर्म परोसें।
नाशपाती की चटनी
नाशपाती की चटनी एक बेहतरीन साइड डिश हो सकती है, जिसे आप खाने के साथ परोस सकते हैं। इसे बनाने के लिए नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करें, उसमें राई, जीरा, हींग डालें और तड़का लगाएं। इसमें कटी हुई अदरक और मिर्च डालकर भूनें, फिर कटी हुई नाशपाती डालें और नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर पकने दें। इसे गाढ़ा होने दें और ठंडा करके परोसें।
नाशपाती का पुलाव
नाशपाती का पुलाव बनाने के लिए बासमती चावल को धोकर 30 मिनट भिगो दें। कुकर में घी गर्म करके तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची डालें। इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसमें कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, नमक और मसाले मिलाएं। अंत में कटी हुई नाशपाती और चावल मिलाकर पानी डालें और कुकर बंद करके 2 सीटी आने तक पकाएं। आपका गर्मा-गर्म पुलाव तैयार है।
नाशपाती का अचार
नाशपाती का अचार स्वादिष्ट और खट्टा-मीठा होता है, जो हर किसी को पसंद आता है। इसके लिए नाशपाती को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन पर नमक लगाकर धूप में 2 दिन तक रखें। सरसों का तेल गर्म करके ठंडा करें और उसमें हींग, अजवाइन, कलौंजी, सौंफ, राई, मैथीदाना, लाल मिर्च और हल्दी मिलाएं। इसमें नाशपाती मिलाकर सिरका, नींबू का रस और शक्कर डालें। इसे 10 दिन तक धूप में सुखाएं और परोसें।
नाशपाती का रायता
गर्मियों में रायता खाना किसको पसंद नहीं होता और वह नाशपाती का बना हो तो उसका मजा दोगुना हो जाता है। इसे बनाने के लिए दही को अच्छी तरह फेंट लीजिए और उसमें थोड़ा-सा सेंधा नमक, काला नमक, भूना जीरा, लाल मिर्च सब मिला लीजिए। अब इसमें बारीक कटी हुई बिना छिली हुई पतली स्लाइस वाली नाशपाती मिला दीजिए। ऊपर से हरा धनिया सजाइए। इसे ठंडा करके अपने भोजन के साथ परोसें।
