नवरात्रि के अवसर पर उपवासी लोग मां दुर्गा को लगाएं इन व्यंजनों का भोग, जानिए रेसिपी
इस बार शारदीय नवरात्रि 3 अक्टूबर से लेकर 12 अक्टूबर तक हैं। इस अवसर पर लोग 8 या 9 दिनों तक मां दुर्गा की पूजा-अर्चना करने के साथ-साथ उपवास भी रखते हैं। ऐसे में उपवासी लोग मां दुर्गा को ऐसी चीजों का भोग लगाते हैं, जिन्हें प्रसाद के तौर पर वह खुद भी खा सकें। अगर आप भी ऐसे व्यंजनों की रेसिपी खोज रहे हैं तो आइए जानते हैं।
सामक की खीर
इसके लिए पहले एक पैन में सामक के चावल और दूध को एक साथ डालकर उबालें। जब चावल पक और दूध गाढ़ा हो जाए तो इन्हें कुछ देर तक लगातार चलाते रहें। इसके बाद इसमें चीनी का पाउडर, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर कुछ देर तक और पकाएं। आखिर में खीर को एक कटोरी में डालकर इसे कटे हुए बादाम से सजाएं, फिर इसे ठंडा करके परोसें।
नारियल की बर्फी
नारियल की बर्फी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी एकसाथ उबालें और चीनी के अच्छे से घुल जाने पर गैस बंद कर दें। अब कढ़ाई में कदूकस किया हुआ नारियल और चीनी की चाशनी को एक साथ मिलाएं और मिश्रण को हलवे जैसा गाढ़ा होने तक भून लें, फिर इसमें बादाम और पिस्ता डालें। इसके बाद घी से चिकनी थाली में नारियल का मिश्रण फैलाएं और इसे चोकोर आकार में काटकर ठंडा होने दें।
आलू का हलवा
सबसे पहले आलू को उबालकर उन्हें मैश कर लें। अब पैन में देसी घी गर्म करके मैश किए हुए आलू को भून लें। इसमें दूध, चीनी और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में इस मिश्रण को चलाते हुए 10 मिनट तक पका लें। ऊपर से इलायची का पाउडर डालकर पांच मिनट तक और पकाएं। अब बादाम और काजू से गार्निज करके गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए आलू के अन्य व्यंजनों की रेसिपी।
साबूदाने की खीर
सबसे पहले साबूदाना को पानी में भिगोकर एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद एक पैन में दूध गर्म करें और जब उसमें उबाला आ जाए तो उसमें भीगा हुआ साबूदाना डालकर अच्छी तरह से पकाएं। अब इस मिश्रण में चीनी, केसर और इलायची पाउडर मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गर्मागर्म खीर का आनंद लें। इस खीर को किसी भी तरह के व्रत के दौरान बनाकर खाया जा सकता है।
चौलाई के लड्डू
सबसे पहले एक पैन में चौलाई को सूखा भूनकर उन्हें एक कटोरे में निकाल लें। इसी तरह एक चौथाई कप बादाम (दरदरे पीसे हुए) और एक चौथाई कप सूखे नारियल (कदूकस किए हुए) को अलग-अलग भूनें और इन्हें चौलाई वाले कटोरे में मिला दें। अब एक कढ़ाही में धीमी आंच पर आधा कप गुड़ और तीन बड़ी चम्मच पानी रखें और जब गुड़ पिघल जाए तो उसमें चौलाई वाले मिश्रण को डालकर इससे लड्डू बनाएं और परोसें।
