स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं अलसी, इन 5 व्यंजनों के जरिए डाइट में करें शामिल
अलसी के बीजों के लिए अगर यह कहा जाए कि 'देखन में छोटन लगे, असर करे भरपूर' तो कुछ गलत नहीं होगा क्योंकि छोटे-छोटे भूरे रंग के अलसी के बीज असल में गुणों का खजाना है। ये फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं। आइए आज हम आपको 5 ऐसे व्यंजनों की रेसिपी के बारे में बताते हैं, जिनके जरिए आप अलसी के बीजों को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
अलसी के लड्डू
सबसे पहले एक पैन को गर्म करें, फिर उसमें गुड़ और थोड़ा पानी डालकर एक तार वाली चाशनी बनाएं। अब मध्यम आंच पर अलसी को सूखा भूनकर एक प्लेट में निकाल लें, फिर कच्ची मूंगफली, सफेद तिल, नारियल और बादाम को अलग-अलग सूखा भूनें। इसके बाद एक कटोरे में सभी भुनी हुई सामग्रियों, इलायची का पाउडर, जायफल का पाउडर और गुड़ की चाशनी डालकर अच्छे से मिलाएं। आखिर में मिश्रण से लड्डू बनाकर इन्हें खाएं।
अलसी और पालक का परांठा
सबसे पहले एक पैन में अलसी, धनिये के बीज, सौंफ, जीरा, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च के दाने और लौंग को सूखा भूनने के बाद मिक्सी में पीस लें। इसके बाद गेहूं का आटा, पालक की प्यूरी, पानी, थोड़ा तेल, नमक और सूखे मसालों को मिलाकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। अब आटे लोइयों को गोल आकार में बेलकर इसमें इन्हें तवे पर सुनहरा भूरा होने तक सेक लें। अंत में चाय के साथ गर्मागर्म परांठे को परोसें।
अलसी का रायता
इसके लिए सबसे पहले लौकी को एक गहरे पैन में एक चौथाई कप पानी के साथ डालकर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं। अब पकी हुई लौकी, दही, अलसी, पुदीने की पत्तियों और जीरे को एक ब्लेंडर में डालकर अच्छे से ब्लेंड करें। इसके बाद रायते को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसे गर्मागर्म पुलाव के साथ परोसें।
अलसी के मफिन
सबसे पहले ओवन को 325 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसके बाद एक कटोरे में मैदा, चीनी, अलसी, बेकिंग पाउडर, थोड़ा दालचीनी पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक अन्य कटोरे में योगर्ट, वनिला एसेंस और मक्खन मिलाएं। अब इसे सूखे वाले मिश्रण के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को मफिन टिन में रखें और 15 मिनट तक बेक करने के बाद ठंडा करके परोसें। अगर मफिन पसंद नहीं है तो चॉकलेट पेनकेक ट्राई करें।
अलसी के बिस्किट
सबसे पहले एक कटोरे में मक्खन और कैस्टर शुगर को हल्का और क्रीमी होने तक मिला लें, फिर एक दूसरे कटोरे में अलसी, नमक और मैदा डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर इसमें दूध और मक्खन-चीनी का मिश्रण डालें। इसके बाद मिश्रण से सख्त आटा गूंथ लें। अब आटे को रोल करें और इसे छोटे वर्गों में काट लें। बिस्किट को पहले से गर्म ओवन में 25 मिनट तक बेक करने के बाद खाएं।। यहां जानिए अन्य बिस्किट की रेसिपी।
