मेहमान आने वाले हैं तो घर पर बनाएं ये 5 भारतीय व्यंजन, आसान है इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
भारत में तरह-तरह के व्यंजन बनते हैं और सभी व्यंजनों का अपना एक अलग स्वाद और गुण हैं।
ऐसे में अगर आपके घर कोई ऐसा मेहमान आने वाला है, जिसे आप भारतीय खान-पान से प्रभावित करना चाहते हैं तो इसके लिए आप बहुत सारे व्यंजनों की रेसिपी आजमा सकते हैं।
चलिए फिर आज हम आपको मेहमानों को परोसने के लिए 5 बेहतरीन व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
इन व्यंजनों को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
#1
थेपला
सबसे पहले एक कटोरे में चने का आटा, बाजरे का आटा, गेहूं का आटा, तेल, सूखी मेथी, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर और थोड़ी-सी चीनी मिलाएं। अब इस मिश्रण को दही से गूंथें।
आटा गूंथने के बाद इससे लोइयां बनाकर पतला बेल लें। इसके बाद इन परांठों को गर्म तवे पर तेल लगाकर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेंक लें।
आखिर में इसे आम के अचार के साथ परोसें।
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#2
चना मसाला करी
सबसे पहले कुकर में थोड़ा-सा तेल गर्म करके उसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालकर भूनें।
अब इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हींग और टमाटर डालकर सभी चीजों को अच्छे से पकाएं। इसके बाद मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, गरम मसाला डालकर भूनें, फिर इसमें पानी डाल दें।
आखिर में मिश्रण में रातभर भिगे हुआ काले चने डालकर 4-5 सिटी लगाकर पका लें।
मेहमानों को करी को पूरी के साथ परोसें।
#3
पात्रा
पात्रा बनाने के लिए बेसन, इमली का गूदा, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, हींग, भुना जीरा, चीनी, नमक और तेल को एक साथ मिलाकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
अब एक अरबी के पत्ते के ऊपर बेसन वाला मिश्रण फैलाएं और फिर इसे रोल कर लें।
इसके बाद करीब 30 मिनट तक इन रोल्स को भाप में पकाएं और फिर इन्हें मोटे-मोटे स्लाइस में काट लें।
आखिर में राई और तिल का तड़का तैयार करें और रोल के ऊपर डालकर गरमागरम परोसें।
#4
मसाला डोसा
सबसे पहले भीगा हुआ चावल, उड़द की दाल, चना की दाल और थोड़ा-सा पानी मिलाकर ब्लेंड करके पेस्ट तैयार करें और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
इस बीच गर्म तेल में सरसों के बीज, करी पत्ते, उबले हुए आलू, हल्दी, नमक और बारिक कटा प्याज डालकर थोड़ी देर तक पकाएं।
इसके बाद एक पैन में थोड़ा-सा तेल और डोसा पेस्ट डालकर उसे गोल-गोल घुमाते हुए डोसा का आकार दें, फिर उस पर आलू वाला मिश्रण रखकर लपेट लें।
#5
मेदू वड़ा
इसके लिए सबसे पहले उड़द की दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर पीस लें। अब पिसी हुई उड़द दाल में काली मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, प्याज, नमक, पानी और करी पत्ते को एक साथ अच्छे से मिलाएं।
अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्की बनाएं और उन्हें चपटा करके बीच में छेद करें। इसके बाद इन्हें गर्म तेल में डीप फ्राई कर लें।
आखिर में गरमागरम वड़े को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।