पिस्ता से बनाए जा सकते हैं ये भारतीय व्यंजन, होते हैं स्वाद और सेहत का संगम
पिस्ता एक ऐसा मेवा है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल होते हैं। पिस्ता का नियमित सेवन आपके दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है और वजन नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। आज हम आपको पिस्ता से बने कुछ खास भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप खास मौकों पर बना सकते हैं।
पिस्ता कुल्फी
पिस्ता कुल्फी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे खासतौर पर गर्मियों में पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा किया जाता है और फिर उसमें कुटे हुए पिस्ते, चीनी और इलायची मिलाई जाती है। इस मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में डालकर जमने के लिए फ्रिजर में रख दिया जाता है। जब यह अच्छी तरह जम जाए, तो इसे निकालकर खाएं। इसका ठंडक भरा स्वाद आपके दिल को खुश कर देगा।
पिस्ता बर्फी
पिस्ता बर्फी एक लोकप्रिय मिठाई है, जो त्योहारों पर बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए खोए को धीमी आंच पर भूनें और उसमें चीनी और कुटे हुए पिस्ते मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से पकाकर एक प्लेट में फैलाएं और ठंडा होने दें। जब यह सेट हो जाए, तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ऊपर से कुटे हुए पिस्ते छिड़कें। यह बर्फी न केवल दिखने में सुंदर होती है, बल्कि खाने में भी स्वादिष्ट होती है।
पिस्ता पुलाव
अगर आप चावल के साधारण व्यंजनों से ऊब चुके हैं तो पिस्ता पुलाव बनाएं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर उबाल लें। एक कढ़ाई में घी गर्म करके उसमें जीरा, तेजपत्ता और दालचीनी डालें और हल्का-सा भूनें। अब इसमें उबले हुए चावल डालें और कुटे हुए पिस्ते भी मिला दें। इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं, ताकि सारे मसाले चावल में अच्छी तरह मिल जाएं।
पिस्ता वाला शाही तुकड़ा
शाही तुकड़ा एक पारंपरिक मुगलई मिठाई है, जिसे बनाने के लिए ब्रेड को घी में तला जाता है। इसके स्वाद को दोगुना करने के लिए आप इसमें पिस्ते का जायका जोड़ सकते हैं। इसके लिए ब्रेड की स्लाइस को तल लें और उसके बाद उस पर रबड़ी डाल दें। इसके बाद उस पर कटे हुए पिस्ते छिड़कें। यह व्यंजन आपकी पार्टी या किसी खास मौके पर सबका दिल जीत लेगा।
पिस्ते और हरी सब्जियों का सलाद
हरी सब्जियों का सलाद वैसे ही पौष्टिक होता है, लेकिन इसमें कटे हुए पिस्ते मिलाने से यह और भी मजेदार बन जाता है। इसके लिए खीरा, गाजर, टमाटर आदि जैसी मनचाही सब्जियों को काट लें। इनमें नींबू रस, नमक और कटे हुए पिस्ते मिला दें। यह सलाद आपकी भूख तो मिटाएगा ही, साथ ही आपकी सेहत का भी ध्यान रखेगा। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसे आप किसी भी समय खा सकते हैं।
