मशरूम खाने के शौकीन हैं? जानिए इससे बनाए जाने वाले 5 लजीज भारतीय व्यंजन
क्या है खबर?
मशरूम एक ऐसा खाद्य पदार्थ है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स होते हैं।
आम तौर पर लोग मशरूम को पास्ता, पिज्जा और रामेन जैसे व्यंजनों में शामिल करते हैं। हालांकि, इससे कई तरह के स्वादिष्ट भारतीय पकवान भी बनाए जा सकते हैं।
आप डाइट में मशरूम के इन 5 भारतीय व्यंजनों की रेसिपी को शामिल कर सकते हैं।
#1
मशरूम दो प्याजा
मशरूम दो प्याजा एक लजीज व्यंजन है, जिसमें प्याज और मसालों का बेहतरीन मिश्रण होता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद टमाटर की प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।
अब इसमें कटे हुए मशरूम डालकर पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। अंत में हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमा-गरम परोसें।
#2
भरवां मशरूम टिक्की
भरवां मशरूम टिक्की एक अनोखा स्नैक है, जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। इसके लिए बड़े आकार के मशरूम लें और उनके अंदरूनी हिस्से को निकाल दें।
अब इस खाली जगह में उबले आलू, मटर, हरी मिर्च और मसालों का मिश्रण भरें। फिर इन भरे हुए मशरूम को बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर तवे पर सुनहरा होने तक सेंक लें।
यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी होता है।
#3
मलाई मशरूम की सब्जी
मलाई मशरूम की सब्जी एक मलाईदार व्यंजन है, जो किसी भी पार्टी या विशेष अवसर पर बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें।
फिर इसमें क्रीम या मलाई डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें कटे हुए मशरूम डालें और धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि वे पूरी तरह से गल न जाएं।
अंत में हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमा-गरम परोसें।
#4
तवा मसाला मशरूम
तवा मसाला मशरूम एक तीखा और चटपटा स्नैक है, जिसे आप शाम की चाय के साथ मजे से खा सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले तवे पर तेल गर्म करें और उसमें जीरा व हींग का तड़का लगाएं।
फिर बारीक कटे प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाकर कटे हुए मशरूम को अच्छे से पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
#5
शाही मशरूम बिरयानी
शाही मशरूम बिरयानी एक शानदार व्यंजन है, जिसमें बासमती चावल और मसालेदार मशरूम का उपयोग होता है। इसे बनाने के लिए चावल को आधा पकाकर अलग रख लें।
घी में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, हल्दी, धनिया और जीरे का पाउडर मिलाकर ग्रेवी तैयार करें। इस ग्रेवी में मशरूम मिलाकर थोड़ी देर पकाएं।
अब आधी-आधी मात्रा में चावल और ग्रेवी की परत बनाते हुए दम दें और गरमा-गरम परोसें। यह बिरयानी सभी को पसंद आएगी।