सुबह के नाश्ते में इन 5 व्यंजनों को करें शामिल, रोग प्रतिरोधक क्षमता होगी मजबूत
सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना जरूरी है, ताकि बुखार और जुकाम जैसी समस्याओं से बचा जा सके। इसके लिए अपने आहार में, खासतौर पर सुबह के नाश्ते में, ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, जो सेहत के लिए अच्छे हों और जिनसे प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो। चलिए आज आपको नाश्ते के लिए 5 ऐसे खाद्य पदार्थों और उनके व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनके सेवन से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होगी।
पनीर का चीला
प्रोटीन से भरपूर पनीर सुबह के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसमें कई पोषक तत्व होते हैं, जो आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करते हैं। पनीर से चीला बनाने के लिए बेसन, पानी, काली मिर्च, नमक, टमाटर, अजवाइन, हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ पनीर, प्याज और हरी मिर्च को एक साथ फेंट लें। आखिर में इस मिश्रण को तेल से चुपड़ी हुई पैन में डालकर दोनों तरफ से पकाएं। पनीर से ये स्नैक्स भी बनाएं।
पालक का डोसा
पालक में ऐसे गुण होते हैं, जिसके कारण इसके सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है। आप नाश्ते में इससे डोसा बना सकते हैं। इसके लिए उबले हुए पालक का पेस्ट बना लें, फिर इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं। अब एक गर्म तवे पर तैयार बैटर का एक बड़ा चमचा डालकर इस पर तेल लगाएं और डोसा को दोनों तरफ से पकाएं।
ओट्स की इडली
ओट्स का सेवन आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद कर सकता है। इससे इडली बनाने के लिए गर्म तेल में काजू, राई, उड़द की दाल, हींग और जीरा भूनकर इसमें हरी मिर्च, करी पत्ता, अदरक और सूजी मिलाएं। अब इस मिश्रण में ओट्स का पाउडर, नमक, पानी, दही, नींबू का रस, कद्दूकस की हुई गाजर और मटर डालकर अच्छे से मिलाएं। आखिर में घी लगे इडली मेकर में मिश्रण को डालकर इसे भाप में पकाएं।
अंकुरित अनाज का सलाद
अंकुरित अनाज यानी स्प्राउट्स, कई पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं। लाभ के लिए आप इससे सलाद बनाकर इसे सुबह के नाश्ते में खा सकते हैं। सलाद बनाने के लिए अंकुरित साबुत मूंग को स्टीम करके एक कटोरे में डालें, फिर इसमें बारीक कटे प्याज, बारीक कटे टमाटर, बारीक कटी हरी मिर्च, नमक, थोड़ा-सा काला नमक, चाट मसाला, भुनी हुई मूंगफली और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं। अंकुरित अनाज से बनने वाले इन व्यंजनों की रेसिपी भी ट्राई करें।
मशरूम का उत्तपम
मशरूम से बना उत्तपम भी एक पौष्टिक नाश्ता है। इसे बनाने के लिए रातभर भीगे हुए चावल और उड़द और चना दाल में नमक और काली मिर्च डालें और इसे पीसकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। अब गर्म तवे पर थोड़ा-सा पानी छिड़कर इसे पोंछ लें। इसके बाद तवे पर हल्का-सा तेल लगाकर इसमें बैटर को गोलाकार गति में डालें। अब बैटर के ऊपर मशरूम के टुकड़े और बारीक कटा पालक डालकर इसे दोनों तरफ से अच्छे से पकाएं।
