रमजान में इफ्तार के समय जरूर ट्राई करें ये खास और स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए रेसिपी
रमजान का पाक महीना चल रहा है और दुनियाभर के मुसलमान सुबह से शाम तक रोजा (व्रत) रख रहे हैं। इस दौरान रोजेदार सूर्योदय से पहले जो भोजन करते हैं, उसे सहरी कहा जाता है, जबकि सूर्यास्त के समय रोजा तोड़ने के बाद किए जाने वाले भोजन को इफ्तार कहा जाता है। दिनभर रोजा रखने के बाद सभी को इफ्तार के समय स्वादिष्ट के साथ-साथ स्वस्थ व्यंजनों का सेवन करना चाहिए। चलिए आज 5 इफ्तार रेसिपी जानते हैं।
रूह अफजा शरबत
इफ्तार में बनाने के लिए रूह अफजा का शरबत सबसे आसान और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। यह आपको हाइड्रेटेड रखने में भी मदद करता है। सबसे पहले एक ब्लेंडर में एक कप पानी, दूध, इलायची पाउडर और रूह अफजा सिरप डालें। इसके बाद सभी सामग्रियों को कुछ देर मिलाने के बाद इन्हें सूखे मेवे से सजाएं। अंत में बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा परोसें। गर्मियों में हाइड्रेटेड रहने के लिए इन शरबत का सेवन भी करें।
मूंग दाल की चाट
सबसे पहले पैन में भीगी हुई मूंग दाल, पानी और नमक डालकर थोड़ी देर पकाएं। इसके बाद पानी को अलग करके एक कटोरे में दाल को 10 मिनट तक ठंडा होने दें। अब इसी कटोरे में अनार के दाने, कटी प्याज, पुदीने के पत्ते, कटी हुई धनिया पत्ती, हरी मिर्च, चाट मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर परोसें। प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल से आप यह स्नैक्स भी बना सकते हैं।
शीर खुरमा
शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके उसमें सेवई डालें और उन्हें अच्छी तरह भून लें। इसके बाद एक अलग पैन में दूध को गाढ़ा होने तक उबालें और फिर उसमें चीनी डालकर चलाएं। थोड़ी देर बाद दूध में भुनी हुई सेवई और भुने हुए सूखे मेवों के साथ कटे हुए खजूर और केसर डालें। इस मिश्रण को उबाल आने तक अच्छे से मिलाते हुए पकाएं और अंत में इलायची पाउडर डालकर परोसें।
बादाम का शरबत
बादाम का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले बादाम को गर्म पानी में करीब आधे घंटे के लिए भिगो दें। अब इनका छिलका उतार कर काट लें। इसके बाद ब्लेंडर में कटे हुए बादाम, बर्फ के टुकड़े, दूध, कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर ब्लेंड कर लें। अंत में इस मिश्रण को एक गिलास में डालें और ऊपर से कुछ कटे हुए बादाम और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर परोसें। बादाम के सेवन से शरीर को ये फायदे मिलते हैं।
आलू के लॉलीपॉप
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर पकाएं। अब इसमें मैश किए हुए उबले आलू, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक, मक्के का आटा और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाकर इसमें आइक्रीम वाली डंडी डालें और हल्के हाथ से दबाएं, ताकि मिश्रण टिका रहे। अंत में इस पर मक्के का आटा छिड़ककर गर्म तेल में फ्राई करें।
