मखाने से बनाएं व्रत अनुकूल ये 5 स्वादिष्ट स्नैक्स, आसान है इनकी रेसिपी
नवरात्रि का त्योहार शुरू हो चुका है। इसमें लोग मां दुर्गा की पूजा-अर्चना कर रहे हैं और मन को शुद्ध करने के लिए व्रत भी रख रहे हैं। हालांकि, इस दौरान आपको अपने खान-पान का खास ध्यान रखना चाहिए क्योंकि इसमें स्नैक्स खाने की इच्छा अधिक होती है। इसके लिए बाहर से कुछ खाने की बजाय घर पर ही मखाने से व्रत के अनुकूल स्नैक्स बनाकर खाएं। ये स्नैक्स आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भी रहेंगे।
मखाना भेल
मखाना भेल चटपटा और मसालेदार होता है, जो नवरात्रि में खाने के लिए बिल्कुल सही है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। इसके लिए सबसे पहले एक कटोरे में उबले आलू, जीरा पाउडर, काली मिर्च, सेंधा नमक, नींबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया डाल दें। इसके बाद इसी मिश्रण में पहले से भुने हुए मखाने और मूंगफली डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर इसका आनंद लें। व्रत के अनुकूल इन व्यंजनों का भी जायका लें।
मखाना और मेवे की नमकीन
इसे बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करके उसमें हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भून लें। अब इसमें मखाना डालकर कुरकुरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें पहले से भुनी हुई मूंगफली, बादाम, काजू, खरबूजे के बीज, किशमिश और नारियल डालकर मिलाएं। आखिर में इस नमकीन में लाल मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर मिलाएं और फिर ठंडा होने के बाद इसका आनंद लें।
मखाना चॉप
सबसे पहले मखाने को लगभग आधे घंटे तक पानी में भिगोकर नरम कर लें। अब मखाने से पानी निचोड़कर उसे अच्छे से मैश कर लें। इसके बाद उबली हुई अरबी को कद्दूकस करके इसमें मैश किए हुए मखाने मिलाएं। अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, सेंधा नमक, अदरक और पुदीना डालकर अच्छे से मिलाएं। आखिर में इस मिश्रण से टिक्की बनाएं और फिर गर्म तवे पर घी लगाकर इन्हें हल्का भूरा होने तक तल लें।
मखाने की खिचड़ी
व्रत अनुकूल मखाने की खिचड़ी बनाना बेहद आसान है और यह खाने में स्वादिष्ट भी होती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके उसमें जीरा, हरी मिर्च और मूंगफली डालकर भून लें। अब इसमें उबले और कटे हुए आलू, पहले से पानी में भिगोये हुए मखाने, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डाल दें। इन सभी सामग्री को थोड़ी देर तक अच्छे से पकाएं और फिर गरमागरम परोसें।
मखाना चाट
सबसे पहले मखाने को घी में कुरकुरा होने तक भून लें और फिर जब ये ठंडे हो जाए तो इन्हें एक अलग एक कटोरे में निकाल लें। अब इसी कटोरे में कटे हुए टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, पुदीना, हरा धनिया और सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला लें। आखिर में इस चाट को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, भुनी हुई मूंगफली और चाट मसाला डालकर परोसें।
