पत्तागोभी से बनाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए रेसिपी
पत्तागोभ न केवल सस्ती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद सब्जी है। हालांकि, अधिकतर लोग सोचते हैं कि इससे सिर्फ स्वादिष्ट मोमो ही बनाए जा सकते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। पत्तागोभी से कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। आइए आज हम आपको पत्तागोभी से बनने वाले कुछ व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं।
मोमो
मोमो बनाने के लिए सबसे पहले मैदा गूंथ कर छोटी लोइयां बना लें। अब इसके भरवान के लिए बारीक कटी पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च आदि सब्जियों को भाप में पकाएं, फिर इसमें नमक और सूखे मसाले मिलाएं। अब लोइयों में यह मिश्रण भरकर मोमो को आकार दें, फिर इन मोमो को भाप में पकाएं और तीखी लाल चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। यह स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत ही ज्यादा पसंद आएगा।
पत्तागोभी की कोफ्ता करी
पत्तागोभी की कोफ्ता करी एक बेहतरीन और लाजवाब व्यंजन है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी को कदूकस कर लें और उसमें बेसन, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें। इन गोलों को तेल में तलकर सुनहरा होने तक फ्राई करें। अब एक कढ़ाई में प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और मसाले डालें, फिर इसमें तले हुए कोफ्ते डालकर थोड़ी देर पकाएं और इसे गर्मागर्म चावल या रोटी के साथ परोसें।
पत्तागोभी की टिक्की
पत्तागोभी की टिक्की एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे आप शाम की चाय के साथ खा सकते हैं। इसके लिए उबले हुए आलू और कदूकस की हुई पत्तागोभी को मिलाकर उसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, नमक और मसाले मिलाएं। इस मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्की बनाएं और तवे पर हल्का तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंके।इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
पत्तागोभी के मंचूरियन
अगर आप इंडियन-चाइनीज खाना पसंद करते हैं तो यह व्यंजन आपके लिए बेहतरीन है। सबसे पहले कदूकस की हुई पत्तागोभी में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और पानी मिलाकर बॉल्स बना लें और इन्हें तेल में डीप फ्राई करें। अब एक कढ़ाई में थोड़ा-सा तेल गर्म करें और उसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट भूनें, फिर इसमें सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर तले हुए बॉल्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
भरवां पत्तागोभी रोल्स
भरवां पत्तागोभ रोल्स बनाने के लिए सबसे पहले बड़े-बड़े पतले कटे हुए पत्तागोभी के पतों को हल्का उबाल लें। अब आलू या सोया ग्रेन्यूल्स का मसाला तैयार करें, जिसमें प्याज, धनिया, हरी मिर्च आदि मिला हो।इस मसाले को गोभी के पत्तों पर रखकर रोल कर दें, फिर इन रोल्स को धीमी आंच पर हल्का-सा तल लें या ओवन में बेक कर सकते हैं। यह व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक है।
