घर पर कुछ ही मिनटों में चेस्टनट से बनाए जा सकते हैं ये 5 अनोखे व्यंजन
चेस्टनट को हिंदी में शाहबलूत कहा जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट फल है, जो विटामिन-C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। आमतौर पर इसे कच्चा या भुना हुआ खाया जाता है, लेकिन इससे कई अनोखे भारतीय व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। आइए चेस्टनट से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं, जो आपके खाने का स्वाद बढ़ा सकते हैं और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं।
चेस्टनट पुलाव
चेस्टनट पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है जब आप कुछ नया और पौष्टिक खाना चाहते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को धोकर भिगो लें, फिर घी में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले डालकर भूनें। अब इसमें कटे हुए चेस्टनट डालकर थोड़ी देर पकाएं। इसके बाद भीगे हुए चावल डालें और पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकने दें। जब चावल पूरी तरह से पक जाएं तो इस पत्तेदार धनिया डालतक इसे गर्मागर्म परोसें।
चेस्टनट की सब्जी
चेस्टनट की सब्जी सर्दियों में खाने का मजा दोगुना कर देती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चेस्टनट को उबाल लें ताकि उनका छिलका आसानी से उतर जाए, फिर घी या तेल में जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले जैसे हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिलाएं। जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो उबले हुए चेस्टनट डालें और थोड़ी देर पकने दें। अंत में गरम मसाला छिड़ककर परोसें।
चेस्टनट की खीर
चेस्टनट की खीर एक अनोखी मिठाई है, जो त्योहारों या खास मौकों पर बनाई जा सकती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालकर उसमें कटे हुए चेस्टनट डालें। धीमी आंच पर दूध को गाढ़ा होने तक पकने दें ताकि चेस्टनट अच्छी तरह से गल जाएं। अब इसमें चीनी मिलाएं और इलायची पाउडर मिलाएं। अंत में काजू-बादाम जैसे सूखे मेवे मिलाकर ठंडा करें। यह खीर न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषण से भरपूर भी है।
चेस्टनट की टिक्की
चेस्टनट टिक्की एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है, जिसे आप शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू मैश करें, फिर उसमें उबले हुए चेस्टनट, हरी मिर्च, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला आदि डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर टिक्की का आकार दें। अब इन्हें तवे पर हल्का-सा तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंके। आपकी कुरकुरी और स्वादिष्ट टिक्की तैयार हैं।
चेस्टनट करी
चेस्टनट करी रोटी या नान के साथ खाने में लाजवाब लगती है। इसे बनाने के लिए प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट पीसकर ग्रेवी तैयार करें, फिर घी गर्म करके उसमें जीरा और तेजपत्ता तड़का लगाएं और ग्रेवी मिला दें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिलाकर अच्छे से भून लें। अब उबले और कटे हुए चेस्टनट डालें। अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी मिलाएं। आपकी शाही चेस्टनट करी तैयार है।
