आम से आसानी से बनाए जा सकते हैं ये 5 तरह के व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
आम को फलों का राजा कहा जाता है और गर्मियां शुरू होते ही बाजारों में आम आसानी से मिल जाते हैं। इसमें कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो गर्मी को मात देने में मदद करते हैं। ऐसे में बहुत से लोग अपने घरों में आम के तरह-तरह के व्यंजनों को बनाना भी शुरू कर देते हैं। चलिए फिर आज हम आपको आम से बनाए जाने वाले 5 स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
आम श्रीखंड
सबसे पहले दही और चीनी को एक साथ अच्छे से फेंट लें। इसके बाद इसमें आम की प्यूरी डालकर तब तक मिलाएं, जब तक मिश्रण एकदम चिकना न हो जाए। अब इसमें केसर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें कटे हुए आम के टुकड़े डालें और गाढ़ा होने तक मिश्रण को अच्छे से फेंटें। इसके बाद इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें और फिर ठंडा परोसें।
मैंगो मूस
सबसे पहले एक पैन में आम का गूदा, दालचीनी पाउडर और आधा कप चीनी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। अब आधा कप पानी में कुछ जिलेटिन भिगोए और फिर इसे आम वाले मिश्रण में मिला दें। इसके कुछ देर बाद मिश्रण को गैस पर से उतारकर उसमें थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। अब इस मिश्रण को गिलास में डालकर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। अंत में आम के टुकड़ों से सजाकर इसे परोसें।
आम की आइसक्रीम
सबसे पहले एक चौथाई कप दूध में कस्टर्ड पाउडर मिलाकर अलग रख दें। अब दूध में स्वादानुसार चीनी डालकर उबालें और फिर इसमें एक उबाल आने के बाद कस्टर्ड का मिश्रण डालकर दोबारा उबालें। थोड़ी देर बाद मिश्रण में आम का गूदा, क्रीम, वनीला एसेन्स डालकर मिलाएं और फिर इसे एक कटोरे में डालकर सेट होने के लिए फ्रीज में रखें। अब इसे बाहर निकालकर हैंड मिक्सर से फेंटें और दोबारा फ्रीजर में जमा दें।
आम की चटनी
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और फिर उसमें हींग, मेथी, जीरा और सौंफ डालें। अब इसमें भुना और कद्दूकस किया हुआ आम डालकर पकाएं। इसके बाद मिश्रण में स्वादानुसार नमक, गुड़ पाउडर और हल्दी मिलाने के बाद इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। आखिर में अदरक का पाउडर, लौंग और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ देर तक पकाएं और फिर सर्व करें। आप घर पर गर्मियों के अनुकूल ये 5 चटनियां भी आजमाएं।
आम पन्ना
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को धोकर अच्छी तरह उबाल लें। अब इन्हें ठंडा करने बाद छिलें और इसके गूदे को मिक्सी में पीसें। इसके बाद आम की प्यूरी में चीनी, काला नमक, जीरे का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पुदीना पाउडर मिलाएं। अब इस मिश्रण को एक जग में पानी और बर्फ के टुकड़ों के साथ डालें। इसके अच्छी तरह ठंडा होने पर इसके स्वाद का जायका लें।
