पश्चिम बंगाल के ये बेहतरीन व्यंजन स्वाद में होते हैं लाजवाब, इन्हें बनाना भी है आसान
क्या है खबर?
पश्चिम बंगाल का खान-पान अपने खास स्वाद और विविधता के लिए जाना जाता है। यहां के व्यंजनों में मसालों का अनोखा मेल शामिल होता है, जो मुंह में जाते ही स्वाद का विस्फोट कर देता है।
इस लेख में हम आपको पश्चिम बंगाल के 5 अनोखे व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
इनका स्वाद बेहद लाजवाब होता है और इन्हें चखने के बाद बार-बार बनाने का मन करता है।
#1
आलू पोस्तो
आलू पोस्तो एक स्वादिष्ट और सरल बंगाली व्यंजन है, जिसे खसखस के साथ तैयार किया जाता है। सबसे पहले आलू को छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
खसखस का पेस्ट बनाएं और उसमें हल्दी, नमक और हरी मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को तले हुए आलू के साथ मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मसाले अच्छी तरह घुल जाएं।
यह व्यंजन चावल के साथ बेहद लाजवाब लगता है।
#2
शुक्तो
शुक्तो एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है, जिसमें करेला, बैंगन और मूली जैसी सब्जियां शामिल होती हैं। इसे बनाने के लिए सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में हल्का भून लें।
अब इसमें सरसों का पेस्ट, अदरक का पेस्ट और नारियल का दूध डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सभी सब्जियां नरम हो जाएं और मसालों का स्वाद उनमें अच्छी तरह से घुल जाए।
यह व्यंजन चावल के साथ परोसने पर लाजवाब लगता है।
#3
रसगुल्ला
रसगुल्ला पश्चिम बंगाल की सबसे लोकप्रिय मिठाईयों है। इसे बनाने के लिए दूध को फाड़कर छैना तैयार करें और उसे छोटे-छोटे गोल आकार दें।
इसके बाद चीनी की चाशनी बनाएं और इन गोलों को उसमें धीमी आंच पर पकाएं, ताकि वे रस से भर जाएं। जब ये पूरी तरह से रस में डूब जाएं, तो इन्हें ठंडा करके परोसें।
ठंडा होने पर इनका स्वाद और भी लाजवाब लगता है, जो सभी को पसंद आता है।
#4
चिंगड़ी मलाई करी
झुरी आलू भाजा एक मशहूर बंगाली स्नैक है। यह वैसे तो घरों में कम बनाया जाता है, लेकिन शादी-ब्याह के खानों में इसे जरूर शामिल किया जाता है।
बंगाली घरों में इसे दाल और चावल के साथ परोसा जाता है। इसे बनाने के लिए आलू को बेहद पतले और लंबे टुकड़ों में कटा जाता है और गर्म तेल में तला जाता है।
इसके बाद इन्हें मूंगफली, करी पत्ते और मसालों के साथ पकाया जाता है।