एटकिंस डाइट क्या है और इसमें क्या खाना चाहिए? जानिए इसके लाभ और नुकसान
एटकिंस डाइट एक कम कार्बोहाइड्रेट डाइट है जो वजन कम करने के लिए जानी जाती है। पिछले एक दशक में कई अध्ययनों से पता चला है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाली डाइट वजन घटाने में प्रभावी ढंग से सहायता करती है। मूल रूप से यह डाइट डॉ. रॉबर्ट एटकिंस द्वारा प्रचारित की गई है, जो आज दुनियाभर में तेज़ी से प्रचलित हो रही है। यहाँ एटकिंस डाइट के बारे में सब कुछ विस्तार से जानिए।
ये हैं एटकिंस डाइट के चार चरण
चरण 1: उच्च वसा जैसे पत्तेदार साग, प्रोटीन युक्त और कम कार्ब वाली सब्ज़ियाँ खाएँ। चरण 2: धीरे-धीरे अधिक नट्स, फल और अन्य कम कार्ब वाली सब्ज़ियाँ लेनी शुरू करें। चरण 3: जब आप अपने निर्धारित किए हुए वजन तक पहुँच जाएँ, तब वजन घटाने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए अपनी डाइट में अधिक कार्ब लेना शुरू करें। चरण 4: वजन बढ़ाए बिना आप जितना पौष्टिक कार्ब ले सकतें हैं, उतना खाएँ।
एटकिंस डाइट में खाने वाली चीज़ें
जब आप एटकिंस डाइट का पालन कर रहें हों तब आपको मीट (बीफ़, पोर्क, चिकन, भेड़ का माँस), वसायुक्त मछली (सैल्मन और सार्डिन आदि), अंडे, कम कार्ब वाली सब्ज़ियाँ जैसे केल, पालक ब्रोकली का सेवन करना चाहिए। इसके अलावा पूर्ण वसा वाले डेयरी प्रोडक्ट (मक्खन, पनीर, क्रीम आदि), नट्स और सीड्स (बादाम, अखरोट, सूरजमुखी के बीज) और स्वस्थ वसा के स्त्रोत (नारियल तेल, एवोकाडो तेल आदि) का सेवन बढ़ाना चाहिए।
एटकिंस डाइट का पालन करते समय ये न खाएँ
एटकिंस डाइट का पालन करते समय शक्कर (सॉफ़्ट ड्रिंक, केक, कैंडी, आइसक्रीम आदि), अनाज (गेहूँ, राई, चावल और जौ) एवं वनस्पति तेल (सोयाबीन का तेल, मकई का तेल आदि) खाने से बचना चाहिए। इसके अलावा आप ट्रांस फैट से दूरी बनाएँ, जो आमतौर पर प्रोसेस्ड और पैक खाद्य पदार्थों में में पाए जाते हैं। साथ ही उच्च कार्ब वाली सब्ज़ियों और फलों (गाजर, शलजम, केला, सेब और संतरा), स्टार्च एवं फलियों के सेवन से भी बचें।
क्या वजन घटाने के लिए सच में फ़ायदेमंद है एटकिंस डाइट?
चरण एक में एटकिंस डाइट वजन घटाने की प्रक्रिया शुरू कर सकती है। इस चरण के दौरान आप वास्तव में लगभग सात किलो तक वजन कम कर सकते हैं। अगर आप अधिक मात्रा में कार्ब्स नहीं लेते हैं, तो दूसरे और तीसरे चरण के दौरान आपका ज़्यादा वजन कम हो सकता है। हालाँकि, अध्ययनों से पता चलता है कि ये परिणाम ज़्यादातर अल्पकालिक हैं और कम कार्ब डाइट का पालन करने वाले लोग जल्दी वजन बढ़ाने की कोशिश करते हैं।
एटकिंस डाइट के कुछ फ़ायदे
अल्पकालिक वजन घटाने के अलावा एटकिंस डाइट कुछ स्वास्थ्य स्थितियों में सुधार करने में मदद भी कर सकती है, जिसमें मेटाबॉलिक सिंड्रोम, डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर शामिल हैं। इसलिए, ये डाइट फ़ायदेमंद मानी जाती है।
एटकिंस डाइट के नुकसान
चूँकि एटकिंस डाइट में कार्ब्स के सेवन में भारी कटौती होती है, इसलिए थकान, कमज़ोरी, सिरदर्द, चक्कर आना और पाचन संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। इसके अलावा कार्बोहाइड्रेट की कमी से पोषण संबंधी कमियाँ भी हो सकती हैं।
