कहीं नमक में मिलावट तो नहीं? इन तरीकों से लगाएं पता
खाने का जायका बगैर नमक के एकदम अधूरा सा लगता है, इसलिए इसका इस्तेमाल खाने का जायका बढ़ाने के लिए काफी समय से किया जाता आ रहा है। हालांकि, नमक के बढ़ते इस्तेमाल के साथ-साथ इसमें मिलावट एक बड़ी समस्या बन गई है। इसी बात को ध्यान में रखकर आज हम आपको नमक की शुद्धता जांचने के तरीके बताने जा रहे हैं ताकि आप मिलावटी नमक के सेवन से बच सकें।
आलू के इस्तेमाल से नमक की शुद्धता का पता लगाया जा सकता है। सबसे पहले एक आलू को आधा काटें, फिर इस पर नमक डालकर कुछ मिनट रूकें। इसके बाद आलू पर नींबू के रस की दो बूंदें डालें। अगर नींबू का रस डालने के बाद आलू नमक वाले हिस्से से नीले रंग का दिखने लगे तो समझ जाइए कि नमक मिलावटी है, लेकिन अगर ऐसा कुछ न हो तो नमक शुद्ध है।
पानी की मदद से भी नमक की शुद्धता चेक की जा सकती है। इसके लिए आपको बस इतना करना है कि सबसे पहले एक गिलास में पानी भर लें, फिर इसमें एक चम्मच नमक डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। समय पूरा होने के बाद अगर पानी सफेद रंग का दिखाई देने लगे तो समझ जाइए कि इसमें चॉक के पाउडर की मिलावट है, लेकिन अगर यह पानी साफ दिखे तो नमक शुद्ध है।
आप चाहें तो नमक की शुद्धता का पता लगाने के लिए नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले एक कटोरी में एक चम्मच नमक रखकर इसके ऊपर नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें, फिर चार से पांच मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। समय पूरा होने के बाद अगर नमक में बुलबुले उठने लगें तो समझ जाइए कि इसमें किसी न किसी चीज की मिलावट जरूर है।
यह सबसे महत्वपूर्ण स्टेप है कि जब भी आप पैकेट वाला नमक खरीदने जाएं तो इसके लेबल को पहले थोड़ा ध्यान से पढ़ें। हम ऐसा इसलिए कह रहे हैं क्योंकि कुछ लोग बिना लेबल पढ़े ही नमक खरीद लेते हैं और ऐसा करना गलत है। दरअसल, कुछ कंपनियां नमक में मिलाई जाने वाली सामग्रियों के बारे में जानकारी पैकेट के ऊपर ही बहुत छोटे अक्षरों में दे देती है, इसलिए एक बार लेबल पढ़कर ही नमक खरीदें।
