गणेशोत्सव विशेष: बप्पा को बेहद प्रिय होते हैं मोदक, ऐसे बनाकर लगाएं भोग
देशभर में गणेशोत्सव मनाने की तैयारियां शुरू हो चुकी हैं और अब आप तरह-तरह के पकवान और मिठाईयां बनाने के बारे में भी विचार कर रहे होंगे। ऐसे में क्यों न बप्पा यानि गणपत्ती को उनके पसंदीदा मोदक का भोग प्रसाद के रूप में लगाया जाए। जी हां, मोदक को घर पर बनाना आसान है और इसे बनाने के लिए आपको मोदक मोल्ड की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। चलिए फिर आज बप्पा के पसंदीदा मोदक की रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
डेढ़ कप चावल का आटा एक कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) एक कप गुड़ (हाथों से टुकड़ों में बांटा हुआ) 10 से 12 बादाम (बारीक कटे हुए) 10 से 12 काजू (बारीक कटे हुए) 10 से 12 पिस्ता (बारीक कटे हुए) एक बड़ी चम्मच किशमिश आधी चम्मच हरी इलायची पाउडर एक चुटकी या स्वादानुसार नमक दो बड़ी चम्मच देसी घी नोट: अगर चावल का आटा न हो तो चावलों को मिक्सी में पीसकर उनका इस्तेमाल आटे की तरह करें।
सबसे पहले तैयार करें चावल का आटा
सबसे पहले एक पैन में डेढ़ कप पानी गर्म करें, फिर इसमें दो छोटी चम्मच देसी घी ओर एक चुटकी नमक डालकर पानी के पैन को एक प्लेट से ढक दें ताकि पानी में जल्दी से उबाल आ जाए। फिर जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस को धीमा कर दें और पैन से प्लेट को हटाकर उसमें चावल का आटा डालकर मिलाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और आटे को पांच मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
ऐसे बनाएं मोदक की स्टफिंग
इसके लिए पहले एक पैन में एक चम्मच देसी घी गर्म करें और जब यह गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें गुड़ और सूखा नारियल डालें। अब गुड़ और नारियल को धीमी आंच पर अच्छे से मिलाते हुए पका लें। इसके बाद गुड़ और नारियल पर बारिक कटे काजू-बादाम, हरी इलायची पाउडर और किशमिश डालें और गैस बंद कर दें। स्टफिंग बनकर तैयार है और इसे प्लेट में निकल लें ताकि यह जल्दी ठंडी हो जाए।
मोदक को आकार दें
इसके लिए पहले अपने दोनों हाथों को थोड़े देसी घी से चिकना करें, फिर नींबू के आकार जितना चावल का आटा लेकर गोल करके हथेली से चपटा करें और इस लोई को उंगली और अंगुठे की मदद से कटोरी के जैसा आकार दें। अब इसके बीच में एक से डेढ़ चम्मच स्टफिंग भर दें और लोई को चारों ओर से प्लेट बनाते हुए मोदक का आकार देते हुए बंद कर दें। इसी तरह सारे मोदक बनाकर तैयार कर लें।
इत तरह से दें मोदक को अंतिम रूप
अब एक बड़े बर्तन में पानी को उबालकर उस पर कोई छेद वाला बर्तन रख दें, फिर उस पर थोड़ा देसी घी लगाएं और सभी मोदक रखें और बर्तन को प्लेट से ढककर 20 मिनट तक स्टीम करें। इसके बाद मोदक को ठंडा करने के लिए किसी हवा वाली जगह पर रख दें और जब यह ठंडा हो जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकालें। इसके बाद गणपत्ती को मोदक का भोग लगाएं।
