घर पर जायकेदार पाव भाजी बनाना है बहुत आसान, जानिए इसकी रेसिपी
मुंबई के सबसे अधिक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में पाव भाजी भी शामिल है। इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है क्योंकि इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। हालांकि, अब आपको इसका जायका लेने के लिए बाहर जाने की जरूरत नहीं है। आप घर पर ही आसानी से इसे बना सकते हैं। यह व्यंजन मेहमानों को परोसने के लिए बेहतरीन हैं, तो चलिए इसकी रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरुरत
इसे बनाने के लिए इन सामाग्रियों को इकट्ठा कर लें- 2 कप फूलगोभी, 1 कप कटी हुई गाजर, आधा कप हरी मटर, 3 कटे हुए आलू, 2 बारीक कटे हुए प्याज, 2 कटी हुई शिमला मिर्च, 3 कटे हुए टमाटर, आधा कप मक्खन, हरा धनिया, 2 बड़ी चम्मच पाव भाजी का मसाला, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट।
ऐसे करें भाजी बनाने की शुरुआत
सबसे पहले एक पैन में आधा मक्खन पिघलाएं, फिर इसमें प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसे पकाएं। जब पेस्ट अच्छे से पक जाए तो इसमें टमाटर डालकर इन्हें नरम होने दें, फिर इसमें सभी मसाले डालकर मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण में उबले आलू, फूलगोभी, गाजर और मटर डालकर इसे धीमी आंच पर पकने दें। इस दौरान मैशर से सभी सामग्रियों को अच्छे से मैश भी करते रहें।
मेहमानों के सामने ऐसे परोसें पाव भाजी
सब्जियों को मैश करते वक्त अगर यह पैन से चिपकने लगे तो थोड़ा-थोड़ा पानी की छींटे डाल दें। इसके बाद इसे उबलने दें। दूसरी तरफ एक तवा गर्म करें, फिर इसमें मक्खन लगे पाव को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेकें। आखिर में एक प्लेट में भाजी निकालें और उसमें मक्खन, नींबू का रस और हरा धनिया डालें, फिर इसे कुरकुरे पाव के लिए गरमागरम परोसें। पाव से बने इन व्यंजनों की रेसिपी भी आजमाएं।
मुंबई में ये व्यंजन भी हैं लोकप्रिय
पाव भाजी के अलावा मुंबई में वड़ा पाव भी बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसमें पाव के बीच चटनी लगाकर इसमें आलू और बेसन के बना पकौड़ा रखकर परोसा जाता है। इसके साथ मिसल पाव, रगड़ा पेटिस और बॉम्बे सैंडविच भी यहां खूब पसंद किया जाता है। व्यंजनों के नाम यहीं खत्म नहीं होते हैं, इनमें बैदा रोटी, जुंका भाकर, भेलपूरी, मेदू वड़ा और दाबेली भी शामिल है। बेहतरीन स्वाद के लिए आप इन व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं।
