गर्मियों में छाछ से बनाए जा सकते हैं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
बटरमिल्क यानी छाछ एक ठंडा पेय है, जिसे दही को मथ कर बनाया जाता है।
गर्मियों के मौसम में रोजाना एक गिलास छाछ के सेवन से डिहाइड्रेशन की समस्या और गर्मी को मात दी जा सकती है।
हालांकि, सादा छाछ पीने की जगह आप कुछ चटपटे और मीठे व्यंजनों में इसका इस्तेमाल करके इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
आइए आज हम आपको छाछ के इस्तेमाल से बनने वाली 5 व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
#1
बटरमिल्क स्कोन
सबसे पहले आटा, बेकिंग सोडा, कैस्टर शुगर, मक्खन और टैटार की क्रीम एक साथ मिलाएं। अब इस मिश्रण में छाछ डालते हुए आटा गूंथ लें।
इसके बाद किचन के प्लेटफॉर्म को साफ करके उस पर थोड़ा मैदा छिड़कें और गूंथे हुए आटे को थपथपाकर फैला लें। अब कुकी कटर का इस्तेमाल करके आटे से छोटे-छोटे गोले काट लें और उन्हें 220 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें।
अंत में इनके ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालकर परोसें।
#2
पुलीसरी
सबसे पहले लहसुन, कद्दूकस किया हुआ नारियल, जीरा, प्याज और हरी मिर्च को मिलाकर पेस्ट बना लें।
अब अलग से गैस पर थोड़ा पानी, कटी हुई लौकी और खीरे के टुकड़े डालें धीमी आंच पर पकाएं।
जब लौकी पक जाए तो इसमें नारियल वाला पेस्ट और छाछ डालकर कुछ देर तक और पकाएं।
अंत में सरसों के तेल में मेथी और राई डालकर तड़का तैयार करके करी में डालें।
#3
कलन केरल करी
सबसे पहले छाछ और हल्दी के मिश्रण में कटे हुए रतालू और कच्चे केले को डालकर पकाएं। जब रतालू थोड़ा नरम हो जाए तो उसमें नमक और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर और अच्छे से पका लें।
इसके बाद एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें और उसमें कुछ करी पत्ते और सरसों के दाने डालकर भूनें। अब इसमें छाछ वाला मिश्रण डालकर उसमें मेथी दाना और थोड़ी-सी काली मिर्च डालें। अंत में करी पत्ते से गार्निश करके परोसें।
#4
हांडवो
सबसे पहले एक बर्तन में छाछ, बेकिंग सोडा, नमक और मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं और फिर इसे लगभग 7 घंटे के लिए अलग रख दें।
इसके बाद इस मिश्रण में कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च और धनिया डालें।
अब अलग से एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें उड़द की दाल, चना दाल, जीरा और राई डालकर भूनें और फिर उसमें छाछा वाला मिश्रण डालकर थोड़ी देर तक पकाएं।
अंत में इस मिश्रण को बेक करें।
#5
बेरी छाछ आइसक्रीम
सबसे पहले एक कटोरी में डेढ़ कप क्रीम, डेढ़ कप छाछ, एक चौथाई कप मेपल सिरप और तीन चौथाई कप ब्राउन शुगर मिलाएं।
अब इस मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और नरम होने तक अच्छे से फेंटें।
इसके बाद इसमें कुछ फ्रोजन बेरीज डालकर दोबारा से फेंटते हुए मिलाएं। अंत में इस मिश्रण को फ्रीज में रखकर सेट करें और फिर इसका आनंद लें।
त्वचा और बालों की खूबसूरती निखारने के लिए छाछ का इस्तेमाल इन तरीकों से करें।