पनीर के इस्तेमाल से बनाए जा सकते हैं ये अलग तरीके के व्यंजन, जानिए रेसिपी
पनीर न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर और कई जरूर पोषक तत्वों से भरपूर होता है। आमतौर पर पनीर की सब्जी, पनीर टिक्का या पनीर भुर्जी जैसे व्यंजन घरों में बनाए जाते हैं। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे अनोखे और पौष्टिक पनीर के व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है।
पनीर शाही टुकड़ा
पनीर शाही टुकड़ा एक खास मिठाई है, जिसे आप किसी विशेष अवसर पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ताजे पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इन्हें घी में हल्का सुनहरा होने तक तलें। अब एक कढ़ाई में दूध उबालें और उसमें चीनी डालकर गाढ़ा करें। इसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। ऊपर से इलायची पाउडर छिड़कें और कटे हुए बादाम-पिस्ता से सजाएं।
पालक-पनीर रोल्स
पालक-पनीर रोल्स एक स्वास्थ्यवर्धक स्नैक है, जिसे आप बच्चों को भी खिला सकते हैं। इसके लिए पालक को उबालकर पीस लें और उसमें मसला हुआ पनीर मिलाएं। अब इस मिश्रण में नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर आदि मसाले डालें। अब इस मिश्रण को आटे की रोटी पर फैलाकर रोल करें। इन रोल्स को तेल में हल्का सा सेंके या बेक करें ताकि वे कुरकुरे और बेहद स्वादिष्ट बन जाएं, जिससे बच्चे भी खुश हो जाएंगे।
मेथी-मलाई पनीर
मेथी-मलाई पनीर एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें मेथी की कड़वाहट और मलाई की मिठास का बेहतरीन मेल होता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पतों को धोकर काट लें और हल्के तेल में भून लें ताकि उसकी कड़वाहट कम हो जाए, फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। अब इसमें ताजी मलाई डालें, फिर इसमें कटे हुए बड़े-बड़े पनीर के टुकड़ों और पानी को मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें।
चिली गार्लिक पनीर
चिली गार्लिक पनीर एक फ्यूजन व्यंजन है, जिसमें भारतीय मसालों का उपयोग किया जाता है। इसके लिए सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें, फिर प्याज, लहसुन, हरी मिर्च आदि सामग्री को तेल/घी/बटर (जो भी उपलब्ध हो) में भूनकर उसमें पनीर मिलाएं। आखिर में इसमें सोया सॉस मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें। यकिनन यह काफी आपके घर में सभी को पसंद आएगा।
नारियल वाली पनीर करी
नारियल वाली पनीर करी दक्षिण भारत का प्रसिद्ध व्यंजन है, खासकर केरल में। इसे बनाने के लिए प्याज और अदरक-लहसुन का मिश्रण तेल में भूनें, फिर इसमें नारियल दूध और मसाले मिलाकर अच्छे से पकाएं। इसके बाद इसमें कटे हुए बड़े-बड़े ताजे पनीर के टुकड़े डालें और कुछ देर पकाएं। यह करी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है, जो आपके खाने का स्वाद बढ़ा देगी और स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाएगी।
