नवरात्रि: व्रत के दौरान मीठा खाने का मन करें तो बनाएं ये 5 व्यंजन, जानें रेसिपी
देशभर में नवरात्रि चल रही है। इस दौरान कई लोग देवी की पूजा-अर्चना करने के साथ-साथ व्रत भी रखते हैं। व्रत रखने वाले लोग खाने के लिए ऐसे व्यंजन चुनते हैं, जो पचने में आसान हों और ऊर्जा बढ़ाने वाले गुणों से भरपूर हों। यदि इस दौरान आप कुछ मीठे व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं तो आपको नीचे लिखे व्रत-अनुकूल मीठे व्यंजनों की रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहिए।
सामक खीर
सबसे पहले एक पैन में सामक के चावल और दूध को एक साथ डालकर धीमी आंच पर उबाल लें। जब चावल पक जाएं और दूध गाढ़ा हो जाए तो इन्हें कुछ देर तक लगातार चलाते रहें। इसके बाद इसमें चीनी का पाउडर, किशमिश और इलायची पाउडर डाल दें और फिर इसे करीब 15 मिनट तक पकाएं। अंत में खीर को एक कटोरी में डालकर कटे हुए बादाम से सजाएं। आप इसे अपनी इच्छानुसार ठंडा या गर्म खा सकते हैं।
सिंघाड़े के आटे का हलवा
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और फिर उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर भूनें। इसी के साथ एक दूसरे पैन में पानी और चीनी एक साथ डालकर चीनी को घोलें। इसके बाद जब आटे का मिश्रण अच्छे से भुन जाए तो इसमें चीनी का घोल और इलायची पाउडर डालकर इसे अच्छे से उबाल लें। जब यह अच्छे से पक जाए तो इसमें ऊपर से थोड़ा घी डाल दें। अंत में इसे कुछ कटे हुए बादामों से सजाकर परोसें।
साबूदाने की खीर
सबसे पहले साबूदाने को करीब 2 घंटे के लिए भिगो दें। अब एक पैन में दूध डालकर उसे गर्म करें। दूध में उबाल आने के बाद उसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल दें। इसके बाद इसी मिश्रण में चीनी डालें और इसके घुलने तक इसे अच्छी तरह मिलाएं। करीब 15 मिनट के बाद इस मिश्रण में इलायची पाउडर और केसर डालकर दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इसे एक कटोरी में निकालकर बादाम से सजाएं और गर्म या ठंडा परोसें।
सेब रबड़ी
सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालकर उसे आधा होने तक उबाल लें। अब इसमें चीनी डालकर इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। इसके बाद 2 छिले हुए सेब को कद्दूकस करें और उन्हें दूध वाले मिश्रण में डाल दें। करीब 5 मिनट तक इसे पकाएं और फिर इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और पिस्ता मिलाएं। अंत में इसे कटोरी में डालकर इसमें सेब के पतले-पतले स्लाइस काटकर डालें और परोसें।
नारियल के लड्डू
सबसे पहले पैन में खोया भून लें और इसे पिघलाकर पेस्ट बना लें। अब घी लगी कढ़ाई में काजू और बादाम डालें और भूनकर अलग रख दें। इसके बाद इसी पैन में सूखा नारियल डालें। इसे हल्का भूरा होने तक भूनें और फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। कंडेंस्ड मिल्क डालने के बाद जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो इसमें खोया वाला पेस्ट मिलाएं। अब इस मिश्रण के हल्का ठंडा होने के बाद इसके लड्डू बनाएं और फिर इन्हें परोसें।
