घर पर बहुत आसानी से बनाएं जा सकते हैं नारियल के ये मीठे व्यंजन
नारियल को कई जरूरी पोषक तत्वों का भंडार माना जाता है। इसका इस्तेमाल किसी भी तरह से किया जाए फिर भी यह समान रूप से लाभदायक सिद्ध होता है। बात अगर इससे बने मीठे व्यंजनों की करें तो नारियल का सीमित मात्रा में इस्तेमाल उनका स्वाद दोगुना कर सकता है। आइए हम आपको नारियल से बनाए जाने वाले पांच मीठे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना काफी आसान है।
सबसे पहले एक पैन में चीनी और पानी एकसाथ उबालें और चीनी के अच्छे से घुल जाने पर गैस बंद कर दें। अब कढ़ाई में कदूकस किया हुआ नारियल और चीनी की चाशनी को एक साथ मिलाएं और मिश्रण को हलवे जैसा गाढ़ा होने तक भून लें, फिर इसमें बादाम और पिस्ता डालें। इसके बाद घी से चिकनी थाली में नारियल का मिश्रण फैलाएं और इसे चोकोर आकार में काटकर ठंडा होने दें।
पातिशप्त एक पैनकेक की तरह बंगाली नारियल की मिठाई है, जिसे बनाने के लिए कदूकस किया हुआ नारियल, गुड और इलायची को चिपचिपा होने तक पकाएं। अब एक कटोरे में मैदा, चावल का आटा, सूजी और दूध मिलाकर 30 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद गर्म तवे पर घी लगाकर मिश्रण की एक पतली परत फैलाएं और इसके बीच में नारियल का भरावन डालने के साथ इसे रोल करें। फिर इसे हल्का सुनहरा होने तक सेंके।
नारियल की बासुंदी बनाने के लिए एक कटोरे में नारियल का दूध, पानी, चावल का आटा और खजूर का पेस्ट मिलाएं। अब इस मिश्रण को एक कढ़ाई में केसर के साथ पकाएं, फिर इसमें बादाम का पेस्ट और गर्म पानी डालकर मिलाएं। इसके बाद इसमें नारियल के टुकड़े, कटे हुए सूखे मेवे, इलायची का पाउडर, चीनी और जायफल मिलाकर गैस बंद कर दें, फिर इसे ठंडा करके परोसें।
अगर आपको मिठाइयों में नारियल पसंद है तो यकीनन आपको नारियल के लड्डू भी पसंद आएंगे और इन्हें घर पर बनाना बहुत आसान है। नारियल के लड्डू बनाने के लिए एक कप गर्म दूध में एक कप कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल मिलाएं, फिर इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं। अब इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि दूध सूख न जाए यानी मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और इससे लड्डू बनाएं।
सबसे पहले चावल को कम से कम 15 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद एक पैन में नारियल, खोया, नारियल की क्रीम और चीनी मिलाएं, फिर इसमें इलायची का पाउडर, सौंफ पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर तेज आंच पर उबालें। अब इसमें भीगे हुए चावल डालें और अच्छी तरह से पकाएं। इसी तरह एक अलग पैन में चीनी, शहद, पिस्ता, अखरोट, तिल और थोड़ा मक्खन डालकर इसे खीर के ऊपर डालें। अंत में खीर को ठंडा करके परोसें।
