बिना दूध के भी बनाई जा सकती हैं कई स्वादिष्ट मिठाइयां, आजमाएं ये 5 विकल्प
क्या है खबर?
भारतीय मिठाइयों में दूध और उससे बनने वाली सामग्रियों का इस्तेमाल काफी होता है। इसके कारण दूध का सेवन न करने वाले लोगों को परेशानी होती है, क्योंकि वे मिठाई नहीं खा पाते।
अगर आप भी इन्हीं में से एक हैं और बिना दूध के मिठाई बनाने की सोच रहे हैं तो यह लेख आपके लिए है।
आज हम आपको 5 ऐसी मिठाइयों की रेसिपी बताएंगे, जो बिना दूध के बनती हैं और जिनका स्वाद भी लाजवाब होता है।
#1
खजूर की खीर
सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा-सा घी गर्म करके उसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर भून लें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर भूनें।
कड़ाही में पानी और खजूर डालकर इसे धीमी आंच पर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
इसके बाद खीर को एक कटोरे में निकालकर गर्मा-गर्म परोसें। यह खीर बिना एक बूंद दूध इस्तेमाल किए ही तैयार हो जाती है।
#2
चावल का हलवा
इस बार घर आए मेहमानों को आप चावल का हलवा बनाकर खिला सकते हैं। इसके लिए चावल को 10 मिनट तक पानी में भिगोएं, फिर छानकर उन्हें पीसें और उनका पेस्ट बना लें।
अब एक कड़ाही में घी गर्म करके उसमें चावल का पेस्ट डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें पानी, गुड़ और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
अंत में इसमें काजू और बादाम डालकर इसे कुछ देर और पकाएं।
#3
नारियल की बर्फी
नारियल की बर्फी बनाने के लिए आपको दूध की जरूरत नहीं पड़ेगी। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल भूनें।
इसमें गुड़ शामिल करके अच्छी तरह मिलाएं और इसे धीमी आंच पर पकाएं। जब गुड़ और नारियल अच्छे से मिल जाएं तो इस मिश्रण को एक प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें।
इसके ऊपर कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें और बर्फी के आकार में काट लें।
#4
काजू की बर्फी
काजू सभी का पसंदीदा मेवा होता है, जिससे आप लजीज बर्फी बना सकते हैं। सबसे पहले काजू को पीसकर उसका पेस्ट बना लें, फिर उसे एक पैन में घी के साथ सुनहरा होने तक भून लें।
अब इसमें गुड़ डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में इस मिश्रण को एक प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें, फिर इसे बर्फी के आकार में काटकर इसका आनंद लें।
#5
खसखस की बर्फी
आप त्योहारों पर खसखस की बिना दूध वाली बर्फी भी बना सकते हैं। इसके लिए खसखस को पीसकर उसका पेस्ट बना लें और पैन में घी के साथ भून लें।
जब मिश्रण सुनेहरा हो जाए तब इसमें गुड़ डालकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद इलायची पाउडर डालकर इसे अच्छे से मिलाएं।
अंत में इस मिश्रण को एक प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें, फिर इसे बर्फी के आकार में काटकर इसका आनंद लें।