गुड़हल के फूलों से बनाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन, जानिए रेसिपी
गुड़हल एक सुंदर और पौष्टिक फूल है। इन फूलों का उपयोग अलग-अलग प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। गुड़हल में विटामिन-C, एंटीऑक्सीडेंट्स और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। आइए आज हम आपको कुछ अनोखे और स्वादिष्ट गुड़हल के फूलों से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं।
गुड़हल की चाय
गुड़हल की चाय एक ताजगी भरा और स्वास्थ्यवर्धक पेय है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले गुड़हल के सूखे फूलों को पानी में उबालें, फिर इसमें थोड़ा-सा शहद या चीनी मिलाएं और नींबू का रस डालें। इस चाय को ठंडा या गर्म दोनों तरह से पिया जा सकता है। यह चाय न केवल आपके शरीर को डिटॉक्स करती है बल्कि आपकी त्वचा को भी चमकदार बनाती है।
गुड़हल का अचार
गुड़हल का अचार एक अनोखा और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए गुड़हल की पंखुड़ियों को धोकर सुखा लें, फिर इन्हें सरसों का तेल, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और सौंफ के साथ मिलाकर धूप में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं। यह अचार खाने में खट्टा-मीठा होता है और किसी भी भोजन के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।
गुड़हल का शरबत
गर्मियों में ताजगी पाने के लिए गुड़हल का शरबत एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए गुड़हल की पंखुड़ियों को पानी में उबालें और छान लें, फिर इसमें चीनी मिलाकर ठंडा करें। इसके बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं और बर्फ डालकर परोसें। यह शरबत न केवल स्वादिष्ट है बल्कि शरीर को ठंडक भी पहुंचाता है और गर्मियों में ताजगी का एहसास दिलाता है।
गुड़हल की करी
गुड़हल की करी एक अनोखा व्यंजन हो सकता है, जिसे आप अपने परिवार को परोस सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट भून लें, फिर इसमें गुड़हल की पंखुड़ियां डालकर पकाएं और मसाले जैसे हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला आदि मिलाएं। अंत में नारियल दूध डालकर कुछ देर पकने दें ताकि करी गाढ़ी हो जाए। इस करी को चावल या रोटी के साथ परोसें और इसका लाजवाब स्वाद लें।
गुड़हल की मिठाई
अगर आप मिठाई पसंद करते हैं तो गुड़हल की मिठाई जरूर ट्राई करें। इसके लिए सबसे पहले गुड़हल की पंखुड़ियों को चीनी सिरप में पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर इन्हें सूजी या बेसन की बर्फी या लड्डू बनाते समय मिश्रण में मिला दें। इससे आपकी मिठाई का रंग भी खूबसूरत होगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा। इन व्यंजनों को आजमाकर देखें कि कैसे साधारण सा दिखने वाला यह फूल आपके खाने का जायका बदल देगा।
