लंच में रोटी के साथ बनाएं ये सब्जी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे घर के सभी लोग
क्या है खबर?
रसोई में मौसमी सब्जियों से बने व्यंजनों का अपना एक खास महत्व है। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
हर मौसम में अलग-अलग सब्जियां उपलब्ध होती हैं, जो अपने अनोखे स्वाद और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती हैं।
आइए आज हम आपको 5 ऐसी सब्जियों के व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो आपके दोपहर के खाने का मजा दोगुना कर देंगे।
#1
करेला मटर की सब्जी
करेला मटर की सब्जी एक सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले करेले को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और नमक लगाकर 30 मिनट छोड़ दें ताकि उसका कड़वा रस निकल जाए, फिर इसे पानी से धोकर सुखा लें।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद इसमें कटा हुआ करेला डालकर भूनें, फिर इसमें उबले हुए मटर और मसाले मिलाकर इसे धीमी आंच पर पकाएं।
#2
पालक पनीर
पालक पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसे हर कोई पसंद करता है।
इसे बनाने के लिए पहले पालक को धोकर उबाल लें, फिर उसे पीस लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले मिलाएं और पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में इसमें पिसा हुआ पालक मिलाकर धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाएं।
#3
लौकी की सब्जी
लौकी की सब्जी एक हल्की-फुल्की और सेहतमंद सब्जी है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले मिलाएं और लौकी के टुकड़े डालें। थोड़ा पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि लौकी नरम न हो जाए।
#4
कद्दू की सब्जी
कद्दू की सब्जी एक मीठे और खट्टे स्वाद वाली सब्जी है, जो खासकर सर्दियों में बनाई जाती है।
इसे बनाने के लिए कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले मिलाएं और कद्दू के टुकड़े डालें। थोड़ा पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए।
#5
बैगन का भरता
बैंगन का भरता एक खास स्वाद वाली सब्जी है, जो खासकर गर्मियों में बनाई जाती है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को आग पर सेंक लें ताकि उसकी त्वचा झुलस जाए, फिर उसे छीलकर गूदे को निकाल लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
इसके बाद प्याज, टमाटर और मसाले मिलाकर भूनें। अंत में इस मिश्रण में बैंगन का गूदा मिलाकर अच्छी तरह पकाएं।