सर्दियों के दौरान अखरोट से बनाकर खाएं ये 5 व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
अखरोट एक ऐसा मेवा है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। अखरोट का सेवन हृदय के लिए अच्छा है और यह मस्तिष्क को भी स्वस्थ रखता है। आइए आज हम आपको अखरोट से बनने वाले कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो रोजमर्रा के खाने में नहीं होते हैं, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।
अखरोट का हलवा
अखरोट का हलवा एक अनोखा और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले अखरोट को बारीक पीसें, फिर घी में सूजी को भूनकर उसमें पिसे हुए अखरोट मिलाएं। अब इसमें दूध डालकर पकाएं और चीनी मिलाकर गाढ़ा होने तक पकने दें। अंत में इलायची पाउडर डालकर सजावट के लिए काजू-बादाम डालें। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व भी शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
अखरोट की चटनी
अखरोट की चटनी एक बेहतरीन साइड डिश हो सकती है, जिसे आप अपने खाने के साथ परोस सकते हैं। इसे बनाने के लिए हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लहसुन, अदरक और नमक को मिक्सी में पीस लें। अब इसमें भुने हुए अखरोट डालकर फिर से पीसें ताकि यह एक चिकनी चटनी बन जाए। इस चटनी का तीखा और मसालेदार स्वाद आपके खाने का मजा दोगुना कर देगा।
अखरोट की बिरयानी
अगर आप बिरयानी पसंद करते हैं तो आपको अखरोट की बिरयानी जरूर ट्राई करनी चाहिए। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को उबाल लें, फिर घी में प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें और उसमें मसाले डालें जैसे कि गरम मसाला, धनिया पाउडर आदि। अब इसमें उबले हुए चावल और भुने हुए अखरोट मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं, फिर इसे गर्मागर्म परोसें।
अखरोट के कबाब
अखरोट के कबाब एक बेहतरीन स्नैक है, जिसे आप शाम की चाय के साथ खा सकते हैं या पार्टी में सर्व कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए उबले आलू, कदूकस किया हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च लें। इन सबको अच्छे से मिला लें, फिर उसमें पिसे हुए भुने हुए अखरोट मिलाएं ताकि मिश्रण तैयार हो जाएं। इस मिश्रण से छोटे-छोटी टिक्की बना लें, फिर इन्हें तवे पर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंके।
अखरोट की खीर
अखरोट की खीर एक अनोखी मिठाई है, जो खास मौकों पर बनाई जा सकती है। इसके लिए पहले दूध को उबालें, फिर उसमें चीनी डालें तथा लगातार चलाते रहें। अब इसमें कटे हुए बादाम, पिस्ता तथा किशमिश डालकर थोड़ी देर पकाएं। अब कटे हुए भुने अखरोट को डालें और इलायची पाउडर छिड़कें। यह खीर ठंडी करके परोसें। इन सभी व्यंजनों को बनाना आसान है साथ ही ये आपके भोजन में भिन्नता लाने में मददगार साबित होंगे।
