अरहर की दाल से बनाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट व्यंजन, जानें रेसिपी
क्या है खबर?
अरहर की दाल भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है। यह प्रोटीन से भरपूर होती है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
आमतौर पर इसे साधारण तरीकों से पकाया जाता है, लेकिन कुछ अनोखे व्यंजन भी हैं, जो अरहर की दाल के स्वाद को नई ऊंचाई पर ले जा सकते हैं।
इस लेख में हम ऐसे ही व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और खाने का मजा बढ़ा सकते हैं।
#1
अरहर दाल की खिचड़ी
अरहर दाल की खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है, जो पौष्टिकता और स्वाद दोनों को संतुलित करता है।
इसे बनाने के लिए चावल और अरहर की दाल को समान मात्रा में लेकर हल्दी, नमक और घी के साथ पकाया जाता है, फिर इसमें सब्जियों जैसे गाजर, मटर, और आलू डालकर इसे अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।
यह खिचड़ी पेट के लिए हल्की होती है और पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करती है।
#2
अरहर की दाल का ढोकला
गुजराती ढोकला तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी अरहर की दाल से बना ढोकला चखा है?
इसे बनाने के लिए अरहर की दाल को भिगोकर पीसें, फिर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, नमक मिलाकर फेंटें। अब इस मिश्रण को स्टीमर में पकाएं जब तक कि वह फूल न जाए। ऊपर से सरसों के बीज और करी पत्ते का तड़का लगाएं।
यह ढोकला नाश्ते या शाम की चाय के साथ परोसने के लिए बेहतरीन विकल्प है।
#3
मसालेदार अरहर दाल के कटलेट
अरहर दाल के कटलेट एक शानदार स्नैक विकल्प है, जिसे आप शाम की चाय या किसी पार्टी में परोस सकते हैं।
इसके लिए उबली हुई अरहर की दाल को आलू, प्याज, हरी मिर्च, पत्तेदार धनिया आदि मसाले मिलाकर अच्छे से मैश करें, फिर इस मिश्रण को गोल आकार देकर तेल में तल लें या शैलो फ्राई करें ताकि वे कुरकुरे बन सकें।
अब इन्हें टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।
#4
अरहर की दाल और दलिया का उपमा
अगर आप सुबह-सुबह कुछ हेल्दी खाना चाहते हैं तो अरहर की दाल और दलिया का उपमा आपके लिए सही रहेगा।
इसके लिए दलिया और थोड़ी-सी भिगोई हुई अरहर की दाल लेकर उसमें सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि डालकर पकाएं, फिर इसमें सरसों और करी पत्ते का तड़का लगाकर नींबू रस डालें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।
यह उपमा पोषण से भरपूर होता है और दिनभर ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
#5
कढ़ी-खिचड़ा
राजस्थान की पारंपरिक व्यंजन कढ़ी-खिचड़ा को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं, जिसमें मुख्य सामग्री अरहर की दाल होती है।
इसके लिए पहले कढ़ी तैयार करें, जिसमें बेसन और छाछ मिलाकर मसाले डालकर पकाएं।
दूसरी ओर चावल और दही के साथ अरहर की दाल को अच्छी तरह पकाएं, फिर इसे गर्मागर्म परोसें।
यह व्यंजन स्वाद में लाजवाब होती है और इसे बनाना आसान है।