टोफू से बनाएं ये 5 व्यंजन, स्वाद और सेहत का रखें ध्यान
क्या है खबर?
टोफू प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ है और इसे कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। भारतीय रसोई में टोफू का उपयोग बढ़ता जा रहा है, खासकर उन लोगों के लिए जो शाकाहारी हैं या अपने आहार को पौष्टिक बनाना चाहते हैं। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप टोफू से बना सकते हैं। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
#1
टोफू टिक्का मसाला
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो टोफू टिक्का मसाला एक बेहतरीन विकल्प है। इसके लिए आपको टोफू को छोटे टुकड़ों में काटकर दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला के साथ मैरीनेट करना होगा, फिर इसे तवे पर हल्का सा भून लें ताकि यह सुनहरा हो जाए। अब प्याज, टमाटर और क्रीम के साथ ग्रेवी तैयार करें और उसमें भुना हुआ टोफू डालें। इस व्यंजन को रोटी या नान के साथ परोसें।
#2
टोफू पालक करी
पालक करी में अगर आप पनीर की जगह टोफू डालते हैं तो यह एक हेल्दी ट्विस्ट हो जाता है। इसे बनाने के लिए पालक को उबालकर उसकी प्यूरी बना लें और उसमें अदरक-लहसुन का तड़का लगाएं। अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। अंत में कटे हुए टोफू को इस मिश्रण में मिलाएं और थोड़ी देर पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं। यह व्यंजन चावल या रोटी दोनों के साथ अच्छी लगती है।
#3
क्रिस्पी फ्राइड टोफू मंचूरियन
अगर आपको इंडो-चाइनीज खाना पसंद है तो क्रिस्पी फ्राइड टोफू मंचूरियन जरूर ट्राई करें। इसके लिए पहले टोफू को छोटे टुकड़ों में काटकर कॉर्न फ्लोर में लपेटें और डीप फ्राई करें, फिर सोया सॉस, हरी मिर्च सॉस, अदरक-लहसुन पेस्ट और कटी हुई सब्जियों के साथ एक मसालेदार ग्रेवी तैयार करें। इस ग्रेवी में फ्राइड टोफू डालें और अच्छे से मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें। यह व्यंजन स्नैक्स के तौर पर भी खाया जा सकता है।
#4
मसालेदार टोफू बिरयानी
टोफू बिरयानी एक अनोखा प्रयोग हो सकता है, जो आपके खाने की मेज पर रंगत ला देगा। सबसे पहले बासमती चावल को आधा पकाकर अलग रख दें। अब प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और गरम मसालों के साथ ग्रेवी तैयार करें, जिसमें कटे हुए टोफू डालें। इस मिश्रण को आधा पकाए हुए चावल के बीच रखें और धीमी आंच पर दम लगाकर पकाएं ताकि सारे फ्लेवर्स अच्छे से मिल जाएं।
#5
टोफू वाली मलाईदार कढ़ी
यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जो पोषण के साथ स्वाद भी चाहते हैं। बेसन की कढ़ी में पालक की प्यूरी मिलाएं और इसमें छोटे टुकड़ों में काटा हुआ तला हुआ टोफू डालें। इसके बाद इस पर जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्तों का तड़का लगाकर परोसें। यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है, जिससे आपके भोजन में नया स्वाद जुड़ जाता है।