केसर से बनाकर खाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
क्या है खबर?
केसर एक ऐसा मसाला है, जो भारतीय रसोई में काफी प्रचलित है।
आमतौर पर दूध या फिर चावल में इसका इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि केसर से कई अन्य स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं?
इस लेख में हम आपको केसर से बनाए जाने वाले कुछ अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
#1
केसर की खीर
केसर की खीर एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे खास मौकों पर बनाया जाता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दूध में उबालें, फिर उसमें थोड़ी-सी केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें चीनी और सूखे मेवे डालकर कुछ देर पकाएं। यह खीर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छी है।
इसे ठंडा करके परोसें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
#2
केसर का पुलाव
केसर का पुलाव एक खास प्रकार का पुलाव है, जिसमें केसर का इस्तेमाल किया जाता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर भिगो दें, फिर एक पैन में घी गर्म करें और उसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अब इसमें भिगोए हुए चावल डालकर पकाएं और फिर पानी, नमक और केसर मिलाकर ढक दें।
धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाएं।
#3
केसर की सब्जी
केसर की सब्जी एक खास प्रकार की सब्जी है, जिसमें केसर का इस्तेमाल किया जाता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों को काटकर तैयार करें, फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर आदि मसाले डालें। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
इसके बाद इसमें कटे हुए आलू, गाजर, मटर और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें।
#4
केसर की लस्सी
केसर की लस्सी एक ताजगी भरी पेय पदार्थ है, जिसे गर्मियों में पीने का मजा ही कुछ अलग है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले दही को फेंट लें, फिर उसमें चीनी, इलायची पाउडर और थोड़ा-सा केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद इसमें बर्फ डालकर परोसें।
यह लस्सी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।